京酱肉丝

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京酱肉丝是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。用了多力浓香花生油的京酱肉丝让你齿颊留香。 多力浓香花生油采用优质的大红衣花生，运用独特蒸煮工艺（先低温蒸煮，再短时焙炒），既保证了产品的品质安全，又能够锁住原香，保留了营养。而且在布鲁塞尔举办的iTQi 2018年度国际食品美味大赛中，多力压榨一级浓香花生油首次参赛即获得3星顶级美味奖章，成为国内唯一荣获iTQi 3星的花生油。与此同时，多力花生油还获得了世界食品品质评鉴大会品质金奖。为了家人健康，做美食，用好油，多力浓香花生油不容错过！

京酱肉丝的用料

里脊肉 300g 多力浓香花生油 40克
甜面酱 20克 京葱白 2段
蛋清 半个 豆腐皮 一张
盐 2克 糖 2克
料酒 5克 淀粉 5克
熟白芝麻 1小撮（装饰用）

京酱肉丝的做法

#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解1

步骤1

里脊肉切丝。
#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解2

步骤2

京葱白切丝。
#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解3

步骤3

豆腐皮切成方块。
#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解4

步骤4

所有材料来个大合照。
#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解5

步骤5

里脊肉丝加淀粉，盐，糖，料酒，淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解6

步骤6

热锅中倒入多力浓香花生油。
#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解7

步骤7

倒入腌好的肉丝，大火翻炒至肉丝变色断生盛起。
#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解8

步骤8

利用底油炒香甜面酱。
#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解9

步骤9

倒入肉丝，让酱汁均匀的裹在肉丝上即可。
#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解10

步骤10

豆腐皮铺在碟子上，放上京葱丝。
#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解11

步骤11

把炒好的京酱肉丝放入碟子中，撒上一点白芝麻装饰一下即可。
#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解12

步骤12

用了多力浓香花生油的京酱肉丝还在锅里的时候娃就闻香而来了，一上桌一抢而光。

京酱肉丝的烹饪技巧

加了蛋清和淀粉腌制的肉丝会更加嫩滑，而加入料酒除了去腥还能起到增香的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-26

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载

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