金牌老北京炸酱面
精品
炸酱面是中国传统特色面食,风味浓厚,酱香十足,被誉为“中国十大面条”之一,流行于北京等北方地区。也是我最喜爱的面食之一。
听朋友介绍说多力浓香花生油味道香醇,营养丰富,而且蒸煮焙炒都可以用,做出来的菜肴闻着味道就很有食欲,这次做炸酱面就用它了,倒油的那一刻浓浓的花生香味扑鼻而来,就知道用它炸出来的酱一定会很香。
炸酱面的做法
炸酱面的烹饪技巧
1、面条最好选择手擀面,不要太细的面条,不然拌入炸酱时面条容易坨,太宽也不可,炸酱不能均匀裹住面条,影响口感。
2、炸制黄酱时应全程保持小火,大火会让酱糊化,严重影响口感。
3、菜码可选自己喜好的时令蔬菜作为搭配,夏季建议搭配黄瓜,冬天可选豆类,白菜,芹菜等应季蔬菜。
4、用多力浓香花生油炸的酱,香味更浓郁,更美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-01-26
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