金玉满堂珍珠圆子

精品
7.4万 浏览 1751 收藏
收藏
蔚蓝私厨
蔚蓝私厨 蔚蓝私厨
＋ 关注

外婆家的擀面杖&蔚蓝私厨合作的春节主题菜品第二弹，寓意团圆幸福、福气多多

金玉满堂珍珠圆子的用料

猪肉馅 240g 咸蛋黄 8个
圆粒糯米 约150g 姜 1小块
香葱 1根 竹笋 约5g
胡萝卜 半根 黄瓜 半根
生抽（味极鲜酱油） 1小勺 料酒 1小勺
盐 1小勺 白胡椒粉 1小勺
玉米淀粉 1小勺 鸡蛋 1个
白酒 适量 枸杞 16粒

金玉满堂珍珠圆子的做法

金玉满堂珍珠圆子的做法图解1

步骤1

闲来无事把胡萝卜雕刻成铜钱状用于装饰，垫在丸子地下
金玉满堂珍珠圆子的做法图解2

步骤2

小香葱切成葱花
金玉满堂珍珠圆子的做法图解3

步骤3

蛋黄加白酒入蒸锅大火蒸10分钟去腥蒸熟，出锅晾凉一分四瓣备用
金玉满堂珍珠圆子的做法图解4

步骤4

取干净容器放入猪肉馅，将切好的姜末、葱花、笋末、依次放入，加入一小勺生抽
金玉满堂珍珠圆子的做法图解5

步骤5

依次加入一小勺料酒、一小勺盐、一小勺胡椒粉、一个鸡蛋清、一小勺淀粉，搅拌均匀用手摔打上劲儿，待肉馅粘稠抱团时即可
金玉满堂珍珠圆子的做法图解6

步骤6

取肉馅15克像包汤圆一样包入一小块咸蛋黄 用手滚圆后均匀沾裹上泡好控水的糯米粒，用手轻轻攥一下使米粒沾的牢固一些，把雕刻好的胡萝卜放在打湿的屉布上，摆上粘好糯米的丸子，放上一颗枸杞盖盖大火蒸制30分钟即可
金玉满堂珍珠圆子的做法图解7

步骤7

把蒸好的小猪馒头、元宝馒头摆盘，用胡萝卜切成栅栏的形状做装饰，黄瓜片打底备用
金玉满堂珍珠圆子的做法图解8

步骤8

摆上蒸好的糯米丸子即可

金玉满堂珍珠圆子的烹饪技巧

1、肉馅用绞肉机绞两边 2、不喜欢葱姜口感的换成用温水泡的葱姜花椒水效果也很好 3、糯米必须用圆粒糯米，口感好，提前泡水4小时即可不用泡一夜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-26

©本菜谱的做法由 蔚蓝私厨 编写，未经授权不得转载

金玉满堂珍珠圆子的其他做法更多

上传我做的这道菜

金玉满堂珍珠圆子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 金玉满堂珍珠圆子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 金玉满堂珍珠圆子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活