腐乳猪手

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风之001
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这是新年flag的第四道菜。这道菜的重点是猪手要用足够的时间煮，煮的够嫩。

猪手的用料

猪手 一只 腐乳汁（酱豆腐） 适量
姜 3片 蒜 2瓣
酱油或老抽 10g～20g

猪手的做法

腐乳猪手的做法图解1

步骤1

猪手洗净，烧水焯猪手，去掉嘌呤，捞起洗净，待用。
腐乳猪手的做法图解2

步骤2

姜蒜切丝，放入油中炒至有香味。
腐乳猪手的做法图解3

步骤3

放入猪脚，酱油，冰糖，腐乳油或汤翻炒3-5分钟。
腐乳猪手的做法图解4

步骤4

用炖锅将炒过的猪手和料汤倒入，并冷水至将猪脚全部漫盖。中火炖40-60分钟。
腐乳猪手的做法图解5

步骤5

炖至猪脚熟透，用大火收汁。起锅。

猪手的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-27

©本菜谱的做法由 风之001 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香 炖 家常菜 下酒菜

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