蜜汁水晶糕

精品

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好琦心

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没有水晶糕的夏天，一定不是完整的夏天！从小最爱的中式甜品，妈妈暑假都会做给我吃，印象中妈妈挥汗如雨得不停搅拌，要好久，所以一直没有动手做过，昨天心血来潮想吃，没想到超级简单！那么我们一起做起来吧！

蜜汁水晶糕的用料

番薯粉 100g	水 100g
水 450g	蜂蜜适量
冰水适量

蜜汁水晶糕的做法

步骤1

先把番薯粉和100g水搅拌、沉淀，让灰尘等脏东西浮出来！

步骤2

把沉淀好的材料用筛网过滤到皇后锅3L汤锅中，将杂质排除口感会更细腻哟！

步骤3

将另外准备的450g水加入锅中，开火之前先搅拌均匀，因为番薯粉很容易沉淀哟！

步骤4

开中小火加热，并迅速同方向搅拌！否则容易结块！

步骤5

颜色稍有变化就开小火，不然导热快会结底！

步骤6

继续同方向不停搅拌，颜色变得晶莹剔透，快好喽！全程除了沉淀时间大概10分钟左右，是不是很快！

步骤7

将成品倒入盘中放凉，再放冰箱定型，好切块！

步骤8

晶莹剔透，再开始准备糖水

步骤9

纱布盖上防止封皮，影响口感

步骤10

制作糖水（以前都是用糖，太甜，蜂蜜更清香）只要把蜂蜜加入，提前冰好的水中就OK！

步骤11

蜜汁水晶糕，诱人吗？

步骤12

清凉Q弹的蜜汁水晶糕做成啦！

步骤13

最后用牙签点一滴薄荷，消暑佳品，快和家人小伙伴分享吧！幸福感油然而生啊～

蜜汁水晶糕的烹饪技巧

1.这里我用的水是益之源净水器净化过的水，如果是自来水尽量烧开放凉再用！ 2.皇后锅导热快，所以制作的速度也会快很多，切记一定要不停得同方向搅拌哟！如果是别的锅，时间要自己把握哈！ 3.制作糖水，以前妈妈是用白砂糖或冰糖，需要热水搅拌融化才行，血糖高的人不宜，所以我选择了纯天然无添加蔗糖的希腊蜂蜜！即饮即泡，更清香爽口 4.薄荷药店有卖，每次用牙签沾一点就好，否则会很辣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-22

©本菜谱的做法由好琦心编写，未经授权不得转载

好琦心

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