豆乳爆浆蛋糕～六寸

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豆乳爆浆蛋糕的用料

鸡蛋 3个 糖 35克
玉米油 25克 豆浆或牛奶 25克
低筋面粉 42克 豆乳配方
蛋黄 1个 细砂糖 15克
低筋面粉 5克 豆浆 80克
奶油芝士 40克 淡奶油 45克
砂糖 8克 装饰
熟黄豆粉 适量

豆乳爆浆蛋糕的做法

豆乳爆浆蛋糕～六寸的做法图解1

步骤1

将蛋清蛋黄分离。放蛋清的容器要无油无水。
豆乳爆浆蛋糕～六寸的做法图解2

步骤2

将油、奶、20克糖混合。
豆乳爆浆蛋糕～六寸的做法图解3

步骤3

加入42克低筋面粉。
豆乳爆浆蛋糕～六寸的做法图解4

步骤4

分次逐一加入三个蛋黄搅至顺滑。
豆乳爆浆蛋糕～六寸的做法图解5

步骤5

用电动打蛋器将蛋清搅打至大泡放5克砂糖。
豆乳爆浆蛋糕～六寸的做法图解6

步骤6

继续搅打至细腻小泡加入5克砂糖。
豆乳爆浆蛋糕～六寸的做法图解7

步骤7

搅打至有微微纹路时放入剩下的5克砂糖。
豆乳爆浆蛋糕～六寸的做法图解8

步骤8

搅打至直角状态。
豆乳爆浆蛋糕～六寸的做法图解9

步骤9

蛋黄糊里加三分之一蛋清，搅拌均匀。
豆乳爆浆蛋糕～六寸的做法图解10

步骤10

将蛋黄糊倒入蛋清中搅拌均匀。
豆乳爆浆蛋糕～六寸的做法图解11

步骤11

烤箱预热150度烤50分钟。（参考数）
豆乳爆浆蛋糕～六寸的做法图解12

步骤12

脱模晾凉。
豆乳爆浆蛋糕～六寸的做法图解13

步骤13

趁烤蛋糕的时候，做爆浆：锅中加蛋黄砂糖搅拌均匀，加低筋面粉，搅匀。
豆乳爆浆蛋糕～六寸的做法图解14

步骤14

再加豆浆搅匀，上小火至沸腾。离火。
豆乳爆浆蛋糕～六寸的做法图解15

步骤15

趁热加奶油奶酪搅至融合。
豆乳爆浆蛋糕～六寸的做法图解16

步骤16

将淡奶油和砂糖混合用电动打蛋器打发到不流动状态。
豆乳爆浆蛋糕～六寸的做法图解17

步骤17

将淡奶油加入奶酪糊中混合均匀。
豆乳爆浆蛋糕～六寸的做法图解18

步骤18

将爆浆装入裱花袋中。
豆乳爆浆蛋糕～六寸的做法图解19

步骤19

将蛋糕中间开口。
豆乳爆浆蛋糕～六寸的做法图解20

步骤20

挤入爆浆。
豆乳爆浆蛋糕～六寸的做法图解21

步骤21

挤满爆浆，边缘多停留一下，使之留下。
豆乳爆浆蛋糕～六寸的做法图解22

步骤22

表面撒上熟黄豆粉。
豆乳爆浆蛋糕～六寸的做法图解23

步骤23

切开享用吧。

豆乳爆浆蛋糕的烹饪技巧

打算做8寸蛋糕用料翻倍，制作蛋糕鸡蛋用5个即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-28

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