羊肉萝卜煲

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冬季来一煲羊肉白萝卜，暖胃暖心，还可以驱寒。第一次做羊肉，一点腥味都没有，羊肉非常入味，羊皮软软糯糯的超好吃～白萝卜吸收了汤底的味道特别好吃，轻轻一咬就化了～

羊肉萝卜煲的用料

带皮羊肉 一块 白萝卜 一个
盐 适量 桂皮 1个
料酒 2匙 生抽 2勺
老抽 一勺 蒜 4瓣
干辣椒 三根 橘皮 一块
鸡精 适量 香蒜叶 5根
香菜 3根 香醋 一勺
卤料粉 适量

羊肉萝卜煲的做法

羊肉萝卜煲的做法图解1

步骤1

首先，将一块带皮羊肉洗净切块，羊肉选瘦一些，带皮带点肥就好～皮真的很软糯。
羊肉萝卜煲的做法图解2

步骤2

准备好桂皮，橘皮，干辣椒，蒜瓣洗干净，白萝卜切成滚刀块备用。
羊肉萝卜煲的做法图解3

步骤3

冷水下锅放入羊肉焯水，加入两勺料酒，还有一勺香醋去腥味，水开捞起即可。
羊肉萝卜煲的做法图解4

步骤4

焯水后的样子～然后加水放入高压锅压20分钟。一定要放入高压锅压，不然羊皮非常硬。
羊肉萝卜煲的做法图解5

步骤5

开始爆香香料，稍微进行翻炒，接着把压好的羊肉放进去。
羊肉萝卜煲的做法图解6

步骤6

依次加入生抽，老抽，蚝油，进行翻炒，把羊肉上色炒香。
羊肉萝卜煲的做法图解7

步骤7

加入热水莫过羊肉，加入萝卜再炖煮40分钟，途中加入鸡精和适量卤料粉。盖上锅盖慢慢等候。
羊肉萝卜煲的做法图解8

步骤8

最后尝一下汤的咸淡，加入适量的盐。
羊肉萝卜煲的做法图解9

步骤9

切好香蒜，香菜准备装锅啦！
羊肉萝卜煲的做法图解10

步骤10

完成啦～汤底特别浓，羊肉软糯超级香！开盖的时候整个厨房都是香味～哈哈。冬天多吃羊肉白萝卜暖暖身子～祝大家小年快乐！

羊肉萝卜煲的烹饪技巧

1⃣️：焯水的时候一定要放香醋，料酒去腥。 2⃣️：橘皮，香蒜放了会增添更多的香味。 3⃣️：一定要拿高压锅压20分钟，不然羊肉皮咬不动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-28

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