腊味煲仔饭

罗马菜谱

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作为一个努力成为资深吃货的小吃货，不断打卡各美食网红店，踏破铁鞋只为寻觅那一抹期待的味道，细细品味刺激味蕾的不同食材，凭借与生俱来的天赋，把它做给最爱的人吃，眼神中的期待、吃第一口的满足、永远的高分评价，附送真诚的改进意见，生活的乐趣也许不过如此，爱生活、爱美食、一起分享，这就是生活的态度。 煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，广东称砂锅为煲仔，故称煲仔饭，自己做煲仔饭的想法源于点外买煲仔饭附赠的砂锅没扔，又因“润园四季”的煲仔饭最对自己的口味，是腊味四溢与米香完美融合，是其他店无法企及。果妞吃了两碗，9点多又吃了一碗，第二天早上还点名要吃。 TIPS： 1、砂锅，不能太薄，容易糊锅，我用的是做石锅拌饭的石锅，锅巴香脆不糊底； 2、腊肠腊肉，买品质较好的，蒸出来香味四溢； 3、大米，香米、竹丝米，反正是细长的米； 4、芋头，买粉芋头； 5、3杯米的量是3个大人米饭的量，所有配料可同比例调整。   流程概要：砂锅抹油——大米泡半小时——蒸米至看不到水——放腊肠腊肉姜丝芋头——淋调味汁——继续蒸至米熟——拌入葱花香菜