麻辣小龙虾

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A_Sophie
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坐标:多伦多 出国多年的老公很是好奇 麻辣小龙虾到底是个啥滋味，为啥那么火？ 我这个游走于两地之间的“资深吃货” 决定担此重任，今年元旦给他露一手。

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 2斤半 花椒 25克
麻椒 25克 干辣椒段 60克
糖蒜 40克 大蒜 40克
冰糖 60克 白酒 40克
姜片 10克 八角 3-4个
草果 1个 肉蔻 5克
桂皮 5克 香叶 5克
丁香 5克 盐 15克
植物油 200ml 郫县豆瓣酱 150ml
啤酒 500ml 八角 5个

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

把龙虾洗干净，辅料准备好
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

起锅烧油，下入 花椒，辣椒，香叶，姜，蒜，翻炒出香味 倒入郫县豆瓣酱
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

加入糖盐味，这步必须不停翻炒，否则豆瓣酱容易胡，待炒出红油
麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

倒入小龙虾，不停翻炒，至完全熟透，
麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

倒入啤酒，草果，豆蔻，八角，丁香，等其他调料一起中火炖大约半小时， 这期间我开了个视频会，呵呵两不误
麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

半小时后大火收汁试吃了一个，入味儿了，下入葱段，西洋蒜段和蒜蓉，翻炒至断生，关火。
麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

我把多余的汤汁收集起来，直接一锅端 上桌，开吃
麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

用那个汤汁炒了藕片，豆腐皮，和海带，很是入味呀

麻辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-30

©本菜谱的做法由 A_Sophie 编写，未经授权不得转载

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