翡翠虾仁

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对于我家这个酷爱海鲜却生活在内陆的小家伙来说，吃海鲜是三五天就要吃一次，最简单并且吃的次数最多的就是白灼大虾，蘸芥末吃，重口的就是豆瓣酱爆炒大虾，咖喱海蟹，总之怎么好吃怎么来，有什么好吃的方法为娘做好了小家伙都会大力捧场，每次看见光盘就是我这厨娘最幸福的时刻了。

翡翠虾仁的用料

鲜虾 300克 豌豆仁 50克
蛋清 1/2个 生粉 少许
盐 少许 料酒 适量
胡椒粉 适量 湿淀粉 少许
鸡汤 少许

翡翠虾仁的做法

翡翠虾仁#秋季保胃战#的做法图解1

步骤1

鲜虾洗净。
翡翠虾仁#秋季保胃战#的做法图解2

步骤2

将鲜虾去头剥壳，挑去虾线，再洗净，用厨房纸吸干水分。
翡翠虾仁#秋季保胃战#的做法图解3

步骤3

虾仁加盐、胡椒粉抓匀，1/2个蛋清加少许生粉搅拌成糊，倒入虾仁拌匀。
翡翠虾仁#秋季保胃战#的做法图解4

步骤4

豌豆仁去皮，每一粒捏一下变成两瓣，下开水锅焯烫熟。
翡翠虾仁#秋季保胃战#的做法图解5

步骤5

料酒、盐、鸡精、湿淀粉、鸡汤放碗内调成芡汁，备用。
翡翠虾仁#秋季保胃战#的做法图解6

步骤6

起油锅烧热，放虾仁炒散。
翡翠虾仁#秋季保胃战#的做法图解7

步骤7

倒入豌豆，翻炒一下。
翡翠虾仁#秋季保胃战#的做法图解8

步骤8

倒入步骤4的芡汁，让虾仁豌豆均匀的、薄薄的裹上芡汁后即可关火盛盘。
翡翠虾仁#秋季保胃战#的做法图解9

步骤9

快手美味的翡翠虾仁好了！

翡翠虾仁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-16

©本菜谱的做法由 琥珀maggie 编写，未经授权不得转载

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