响螺片鲍鱼鸡脚菜胆汤

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公仔思乐冰

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妈子靓汤之--响螺片鲍鱼鸡脚菜胆汤从小到大，喝了不少妈妈煲的靓汤，小时候很是奇怪每次妈妈的汤都没怎么重复过，汤种很多我老是记不住。自从为人母厨房成为我主场后，请教了妈妈不少的煲汤经验，什么季节适合用什么料去配搭；身体有什么不适要煲什么汤；生理期前后又要怎样的温补；那些是适合小朋友的等等。想要好喝重点就是料多多，煲出来的汤不放调味料自带甘甜润喉。响螺片是取响螺的肉切开晒干而成，又称香螺，是一种海生的螺类动物，其味道鲜美似鲍鱼。响螺片味甘性凉，具有滋阴补肾、健脾开胃、补血养颜、清热明目的功效。含丰富的蛋白质、矿物质、无机盐、维生素等营养物质。响螺片加入淮山、玉竹等滋阴药材，增强滋阴效果。响螺片加入枸杞等补肾药材，增强补肾效果。

汤的用料

响螺片 2片	鸡脚 9只
鲍鱼 6只	无花果干 3个
小白菜半斤

汤的做法

步骤1

响螺片浸泡软后剪块备用

步骤2

鸡脚洗净飞水备用

步骤3

无花果干、鲍鱼洗净备用

步骤4

小白菜洗干净沥干水分备用

步骤5

煲里放足量水，放入响螺片

步骤6

放入鸡脚

步骤7

放了无花果干、鲍鱼

步骤8

大火烧十分钟

步骤9

转中小火盖上盖子煲1.5小时

步骤10

开盖子转大火，放入小白菜再煮10分钟，oK饮汤咯

步骤11

鲍鱼其名为鱼，实则非鱼，是名贵的海洋食用贝类，味道鲜美，营养丰富，素有海味之冠，被誉为海洋的“软黄金”，其肉质细嫩，鲜品可以食用的部分蛋白质12.6%、脂肪0.8%；干品含有蛋白可高达54.1%，氨基酸种类齐全，配比合理，含有多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物，且口感极佳。