蔓越莓海绵蛋糕（纸杯蛋糕）

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夏鲁鲁与古尔丹
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作为欧洲黄油蛋糕的忠实者，做海绵纸杯蛋糕，也离不开黄油和酒渍干果。 打全蛋注意一定要水浴加热，这样蛋的打发状态绵密很多。冰箱里直接拿冷藏蛋是不行的，不行的不行的！！ 菜谱配方均为夏鲁鲁原创，转载请注明 新浪微博：@LULUCHA_Sweets 独立博客：WWW.LULUCHA.CN

蔓越莓海绵蛋糕的用料

鸡蛋 6个 白砂糖 175g
糖浆 10g 融化的黄油 50g
牛奶 50g 蔓越莓 适量
伏特加 适量

蔓越莓海绵蛋糕的做法

蔓越莓海绵蛋糕（纸杯蛋糕）的做法图解1

步骤1

全蛋加入打蛋盆，倒入白砂糖
蔓越莓海绵蛋糕（纸杯蛋糕）的做法图解2

步骤2

倒入糖浆
蔓越莓海绵蛋糕（纸杯蛋糕）的做法图解3

步骤3

隔水浴，一边加热一边搅拌。至蛋液升温至50℃
蔓越莓海绵蛋糕（纸杯蛋糕）的做法图解4

步骤4

疯狂的打蛋
蔓越莓海绵蛋糕（纸杯蛋糕）的做法图解5

步骤5

等打蛋器转动时，蛋液发白出现纹路即可
蔓越莓海绵蛋糕（纸杯蛋糕）的做法图解6

步骤6

蔓越莓泡酒（提前一天泡味道好）
蔓越莓海绵蛋糕（纸杯蛋糕）的做法图解7

步骤7

筛入面粉，翻拌至无干粉
蔓越莓海绵蛋糕（纸杯蛋糕）的做法图解8

步骤8

撒蔓越莓，牛奶和黄油的混合液轻轻倒入面糊，翻拌均匀，面糊发亮。
蔓越莓海绵蛋糕（纸杯蛋糕）的做法图解9

步骤9

倒入纸杯中，烤箱175℃烤25分钟即可。

蔓越莓海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-27

©本菜谱的做法由 夏鲁鲁与古尔丹 编写，未经授权不得转载

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