椰蓉挞——北鼎烤箱版

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最近超爱椰味的烘焙甜点。 无意中翻看到椰子饼，单看图片就觉得好吃，于是就尝试做了一次。 嗯~美味。 原配方的雏形来自 新浪美食的 笛子

椰蓉挞的用料

挞皮： 可以做四个蛋挞模具 低筋面粉 60克
黄油 28克 香草糖粉（可以用纯糖粉代替） 8克
全蛋液 12克 椰蓉馅：
粗粒椰蓉 25克 砂糖 36克
椰子面粉 12克 黄油 20克
全蛋液 38克 椰浆 35克
泡打粉（也可以不放） 1克

椰蓉挞的做法

椰蓉挞——北鼎烤箱版的做法图解1

步骤1

准备好材料
椰蓉挞——北鼎烤箱版的做法图解2

步骤2

黄油+糖粉融化
椰蓉挞——北鼎烤箱版的做法图解3

步骤3

加入低筋粉搓成大颗粒。我用的香草糖粉，所以看上去有黑点
椰蓉挞——北鼎烤箱版的做法图解4

步骤4

加入蛋液揉匀后，再均分四份，松弛15分钟。
椰蓉挞——北鼎烤箱版的做法图解5

步骤5

椰蓉+椰子面粉+泡打粉， 搅拌均匀
椰蓉挞——北鼎烤箱版的做法图解6

步骤6

加入蛋黄和椰浆，拌匀
椰蓉挞——北鼎烤箱版的做法图解7

步骤7

加入融化的黄油拌匀。
椰蓉挞——北鼎烤箱版的做法图解8

步骤8

将一块面团放入挞模，捏成四周薄中间厚的挞皮，再用叉子扎上孔
椰蓉挞——北鼎烤箱版的做法图解9

步骤9

把椰子馅挤入挞皮中
椰蓉挞——北鼎烤箱版的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱中。
椰蓉挞——北鼎烤箱版的做法图解11

步骤11

烘烤后记得带手套立刻脱模放凉哦。

椰蓉挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-22

©本菜谱的做法由 本宫待你不薄啊 编写，未经授权不得转载

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