蔓越莓戚风

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蔓越莓戚风的用料

细砂糖 50克 无味食用油 42ml
纯牛奶 85ml 低筋面粉 85克
蛋清 3个 蛋黄 3个
泡打粉 2克 蔓越莓干 酌情添加
烤箱175℃预热

蔓越莓戚风的做法

蔓越莓戚风的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
蔓越莓戚风的做法图解2

步骤2

将蛋黄打至顺滑，加入牛奶和食用油拌匀。
蔓越莓戚风的做法图解3

步骤3

加入低粉和泡打粉拌匀。
蔓越莓戚风的做法图解4

步骤4

面糊拌匀后加入蔓越莓干。 （面糊完成）
蔓越莓戚风的做法图解5

步骤5

（蛋白糊） 把糖全部加入蛋白，电动打发
蔓越莓戚风的做法图解6

步骤6

打至提起有尖角，接近硬性发泡即可
蔓越莓戚风的做法图解7

步骤7

把一小部分蛋白糊加入之前制作好的面糊，拌匀（切勿画圈搅拌，上下翻拌即可）
蔓越莓戚风的做法图解8

步骤8

再把混合物倒入剩下的蛋白糊中，上下翻拌拌匀。
蔓越莓戚风的做法图解9

步骤9

倒入六寸活底蛋糕模具，震出大气泡。
蔓越莓戚风的做法图解10

步骤10

把预热的175℃，调为170℃进炉烤制 45分钟
蔓越莓戚风的做法图解11

步骤11

倒扣凉透后脱模
蔓越莓戚风的做法图解12

步骤12

成品图

蔓越莓戚风的烹饪技巧

食用油尽量用味道淡的油，我用的是葵花籽油 一定要倒扣凉透后在脱模 否则会出现回陷、腰塌等一系列问题 如果开裂了也不要紧，据说开裂的戚风味道也不错，烤制时如果蛋糕已经上色了，就加盖一层油纸，防止烤焦根据自己的烤箱和上色情况调节温度和时间，你会发现，戚风并不会让你气疯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-31

©本菜谱的做法由 征途无尽 编写，未经授权不得转载

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