私房菜辣烤年糕

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JieKlein
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每年到这个时节，国民好邻居就会送很多很多很大很大很糯很糯的宁波年糕给我们。怎么消灭这些大年糕改换口味，让家人久吃不腻，就成了头等大事。吃惯了汤年糕、炒年糕和年糕煮泡饭。这次变个新花样，做个辣烤年糕。

私房菜辣烤年糕的用料

大年糕 4根 日式烧烤酱 适量
麻辣鲜辣酱 适量 油 适量
水 200毫升

私房菜辣烤年糕的做法

私房菜辣烤年糕的做法图解1

步骤1

放入适量的油，不开火
私房菜辣烤年糕的做法图解2

步骤2

放入切成如图大小的年糕，用铲子把年糕周身都均匀裹上一层油
私房菜辣烤年糕的做法图解3

步骤3

加入200毫升的清水，盖上锅盖，开大火煮开（这样做，小白也不会把年糕煎成外焦里生的样子）
私房菜辣烤年糕的做法图解4

步骤4

煮至年糕中心没有白色发硬，然后文火翻炒年糕，慢慢翻炒至水份蒸干，煎至两面稍带金黄色（年糕不再有粘锅铲）
私房菜辣烤年糕的做法图解5

步骤5

用刷子蘸上烧烤酱，把年糕四面都裹上酱料，继续保持用文火煎
私房菜辣烤年糕的做法图解6

步骤6

然后再刷上一层麻辣鲜辣酱，喜欢辣的可以多刷一点，四面都裹上酱料，文火煎至入味
私房菜辣烤年糕的做法图解7

步骤7

关火，撒上白芝麻
私房菜辣烤年糕的做法图解8

步骤8

装盘，即可

私房菜辣烤年糕的烹饪技巧

1、趁热吃，冷了就发硬了。 2、放入水和油同时煮，比直接油煎。个人认为比较容易成功。不会造成外焦里生的样子，小白也会成功。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-02

©本菜谱的做法由 JieKlein 编写，未经授权不得转载

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