香酥小泡芙

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好久没有给小王子做小零食了，快过年了，打算给小王子烤一些小泡芙。泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食，中空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。作为吉庆、友好、和平的象征，人们在各种喜庆的场合中，习惯将她堆成塔状，在甜蜜中寻求浪漫，在欢乐中分享幸福。后来流传到英国，所有上层贵族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。

香酥小泡芙的用料

低筋面粉 40克	奶粉 10克
黄油 20克	白砂糖 2克
鸡蛋 1个	水 60克

香酥小泡芙的做法

步骤1

1.准备好食材。

步骤2

2.奶锅加热，倒入水，糖和黄油。

步骤3

3.待水沸腾后，倒入面粉和奶粉，快速搅拌，形成面团。

步骤4

4.将搅拌好的面团，摊平后晾至温热。

步骤5

5.鸡蛋打散，分三次倒入面团中，充分搅拌让鸡蛋和面糊融合。

步骤6

6.搅拌至刮刀拉起面糊成倒三角状，就可以了。

步骤7

7.裱花袋放入大号的裱花嘴，将面糊倒入裱花袋中。

步骤8

8.烤箱预热210度，烤盘铺裱花垫，挤出1个个小花的形状。

步骤9

9.烤盘放入烤箱中，上下火210度烤10分钟，180度10分钟。

步骤10

10.烤好的小泡芙，一个个膨胀的像小包子一般，十分的酥脆，较小的宝宝可以直接吃。

步骤11

11.打开小泡芙，里面是中空的结构，可以在里面填注各种馅料。

步骤12

12.大些的宝宝可以调制一些奶油，从泡芙顶部注入奶油进去，外表酥脆，内里甜软超级好吃。

香酥小泡芙的烹饪技巧

a.一定要保证面团不那么烫了，再倒入蛋液，要不鸡蛋容易烫熟。 b.不同的烤箱脾气不同，烤制的过程很短，可以随时看着烤制的效果，如果上色太重，可以把温度调低。 c.有关辅食添加的总结，可以到我的微博@小王子记事簿看下哈：）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-03

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