提拉米苏

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过年了，做一款适合全家老小吃的，今天做的是可可蛋糕版的，也没有任何酒精的，喜欢酒精的小伙伴可以用，或者在浓缩咖啡里加入朗姆酒(rum）,也可以用意大利的Marsala酒。

提拉米苏的用料

慕斯部分 蛋黄 2个
马斯卡彭 500g 蛋黄 2个
细砂糖 120g 水 120克
浓缩咖啡 2条 淡奶油 250克
可可戚风 2片 吉利丁粉 20克

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

所需材料
提拉米苏的做法图解2

步骤2

电动打蛋器将2个蛋黄打发至粘稠
提拉米苏的做法图解3

步骤3

白沙糖和煮沸的水缓缓的倒入打好的蛋黄中，边倒边搅打，
提拉米苏的做法图解4

步骤4

要慢慢的，不能一下全掉入，要不成蛋花了
提拉米苏的做法图解5

步骤5

提前软化的马斯卡彭打发至顺滑
提拉米苏的做法图解6

步骤6

和蛋黄糊混合均匀
提拉米苏的做法图解7

步骤7

吉利丁用温水融化 放入混合好的马斯卡彭里
提拉米苏的做法图解8

步骤8

蛋奶油打发
提拉米苏的做法图解9

步骤9

打发好的，6分就好
提拉米苏的做法图解10

步骤10

和马斯卡彭混合在，慕斯部分就做好了
提拉米苏的做法图解11

步骤11

8寸蛋糕切片，用一个6寸的盘中子放上去，多余的切掉
提拉米苏的做法图解12

步骤12

放入模具里，刷泡好的咖啡液，倒入慕斯糊
提拉米苏的做法图解13

步骤13

一共两片蛋糕，这是成品，放入冰箱冷藏5个小时以上，最好过夜
提拉米苏的做法图解14

步骤14

冰箱拿出吹风吃吹一分钟，下面放一个高的杯子，很好就脱模了
提拉米苏的做法图解15

步骤15

成品

提拉米苏的烹饪技巧

孩子吃的没有放咖啡酒，手指饼干太甜也没有用，这次是可可蛋糕版的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-05

©本菜谱的做法由 仨娃妈妈 编写，未经授权不得转载

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