家庭版肉夹馍

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小丶和尚
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老婆孩子想吃，自己也馋了，哈哈。

肉夹馍的用料

五花肉250克 前腿肉250克
面粉500克 辣椒一根
香菜少许 花椒
八角 白胡椒粉
花椒粉 老抽少许
红烧酱油 料酒少许
熟鸡蛋 冰糖四粒
盐少许 桂皮少许
香叶少许 酵母3克

肉夹馍的做法

家庭版肉夹馍的做法图解1

步骤1

把猪肉切块，鸡蛋大小就可以。放入红烧酱油，姜片，料酒，花椒粉，白胡椒粉，搅拌涂抹均匀，盖上保鲜膜，腌制一个半小时左右，放冰箱更好。
家庭版肉夹馍的做法图解2

步骤2

准备好香叶，桂皮，冰糖，花椒，八角。
家庭版肉夹馍的做法图解3

步骤3

将腌制好的肉同配料一同放入锅中，再放入少许老抽和红烧酱油。也可以加上煮熟去皮的鸡蛋（为了做蛋夹膜，哈哈）一同放入。大火开锅后转小火慢炖，一个小时，想吃肉质烂点的可以多炖会。
家庭版肉夹馍的做法图解4

步骤4

准备做膜，和面。切记加温水。
家庭版肉夹馍的做法图解5

步骤5

水和面的比例自行控制，不太好讲解，哈哈。
家庭版肉夹馍的做法图解6

步骤6

将面揉至表面光滑，然后盖上保鲜膜，醒半个小时。
家庭版肉夹馍的做法图解7

步骤7

将醒好的面分成小块，半个拳头大小（男人的拳头）。
家庭版肉夹馍的做法图解8

步骤8

把面团用擀面杖擀长。
家庭版肉夹馍的做法图解9

步骤9

再卷起来。
家庭版肉夹馍的做法图解10

步骤10

压扁，再用擀面杖擀成圆饼。
家庭版肉夹馍的做法图解11

步骤11

切记，饼尽量厚一些，太薄不好切开。
家庭版肉夹馍的做法图解12

步骤12

用平底锅，预热后将饼放进去。不用抹油，盖上盖子，把握好时间，烤至如图。
家庭版肉夹馍的做法图解13

步骤13

肉也好了，我烤的膜有点糊了，哈哈，如果大家把握不好火候，可以先烤一个试试。
家庭版肉夹馍的做法图解14

步骤14

切上辣椒，香菜。
家庭版肉夹馍的做法图解15

步骤15

这就成了。

肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-07

©本菜谱的做法由 小丶和尚 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 烙 主食 锅具

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