卤牛肉

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海澜月影
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牛肉营养价值高，高蛋白低脂肪，小孩吃了更聪明，大人吃了更健康。这次的牛腱子是在豆果商城里买的，乌拉圭的牛腱子，很好。

卤牛肉的用料

牛腱子 1000克 料酒 3汤匙
生姜 3块 八角 3个
小茴香 38粒左右 桂皮 一小块
花椒 30～40粒 红辣椒 半只
生抽 3汤匙 老抽 一汤匙
老冰糖 一汤匙 香菜 少许
盐 少许

卤牛肉的做法

卤牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子切成3块用清水浸泡去掉血水
卤牛肉的做法图解2

步骤2

漂清血水的牛腱子加入清水，用大火烧开，再继续滚3分钟左右，尽可能把血水都去除
卤牛肉的做法图解3

步骤3

把调料都装进布包里
卤牛肉的做法图解4

步骤4

牛肉用冷水洗净，再再冷水里浸泡10分钟左右（一热一冷能使肉质更紧）
卤牛肉的做法图解5

步骤5

冷水下锅，水尽量没过牛肉
卤牛肉的做法图解6

步骤6

生姜拍扁加入，加入料酒
卤牛肉的做法图解7

步骤7

加入生抽、老抽和料包，用大火烧开
卤牛肉的做法图解8

步骤8

烧开后用小火慢炖，炖2小时左右
卤牛肉的做法图解9

步骤9

炖好的牛肉拿出来冷却一下切成片装盘
卤牛肉的做法图解10

步骤10

配上香菜上桌

卤牛肉的烹饪技巧

我做这道卤牛肉的牛腱子是豆果商城里买的，是中粮出品，牛腱子很好。卤好后放冰箱冷藏一晚切起来不容易碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-07

©本菜谱的做法由 海澜月影 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 炖 家常菜 下酒菜

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