湘辣炖鸡

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老公湖南人，家乡菜百吃不厌，回老家跟婆婆学了一手，感觉已经出师啦，很简单做起来～

湘辣炖鸡的用料

姜 1块 新鲜鸡 半只
青蒜 两根 辣椒 五根
盐 适量 白酒 适量
（选材）蘑菇 少许

湘辣炖鸡的做法

湘辣炖鸡的做法图解1

步骤1

鸡洗净切小块备用； 湖南菜三种必备调料切好备用： 姜，切片 比正常炖菜的量要多一倍才有湖南味道； 蒜，是青蒜 切段 按照口味可以多加一些毕竟跟大蒜比起来这东西味道很轻； 辣椒，灵魂 切小块 红的绿的都可以放一些 按照对辣味的喜好来； 其他想放入的的食材切块，少量，可以借汤味；

步骤2

鸡块用适量（我用了一勺盐和两瓶盖的白酒）盐和白酒腌制五分钟，用手按摩一下肉块加速入味；
湘辣炖鸡的做法图解3

步骤3

跟鸡肉量差不多的水量，大火烧开； 鸡肉下锅小火清炖十五分钟； 蘑菇（选材）下锅继续炖五分钟；
湘辣炖鸡的做法图解4

步骤4

试试看鸡肉有没有炖烂，差不多了就继续： 生姜和辣椒下锅再炖三分钟； 青蒜下锅半分钟关火； 尝尝咸淡，用盐调一下就出锅啦！

湘辣炖鸡的烹饪技巧

婆婆可以把鸡汤炖成白色，鸡肉还一样紧实不会过烂，可能她用的火较大。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-09

©本菜谱的做法由 FFang_ 编写，未经授权不得转载

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