炸果果

7.3万 浏览 498 收藏
收藏
传统面食记录者
传统面食记录者
＋ 关注

以前每年过年前，都和妈妈一起做这个小吃，每个都做地漂漂亮亮，当零食或者迎客摆盘。如今，我在他乡，妈妈在天堂，没有熟悉的味道，没有等我的人，就每年给自己做一点，一揉一捏，满是回忆。

炸果果的用料

面粉（甜） 一斤半 白砂糖 50g左右，看各人喜好
鸡蛋黄（甜） 250g 玉米油（和面，甜） 150g左右
水（甜） 150g左右 面粉（咸） 一斤半左右
盐 适量 五香粉 少许
玉米油（咸，和面） 150g左右 水（咸） 150g左右
玉米油（油炸用） 大量

炸果果的做法

炸果果的做法图解1

步骤1

蛋黄加糖，搅拌均匀，其实这里最好加蜂蜜，但是我不喜欢蜂蜜的味道，就换成糖。
炸果果的做法图解2

步骤2

玉米油，面粉，蛋黄糊混合在一起
炸果果的做法图解3

步骤3

加入水，水不一定要那么多，适量就行。
炸果果的做法图解4

步骤4

揉面至表面光滑，硬度参考重的橡皮泥，如果上一步的水加少了，可以再加水，如果面团太软，可以加一丢丢面粉继续揉匀。
炸果果的做法图解5

步骤5

保鲜膜包裹，醒面至少十五分钟。
炸果果的做法图解6

步骤6

同样的步骤，和出咸味面团。
炸果果的做法图解7

步骤7

擀面，擀到厚度两到三毫米。这是中途拍的。
炸果果的做法图解8

步骤8

切成边长四到五厘米的正方形，准备好剪刀和筷子，开始做造型。
炸果果的做法图解9

步骤9

边角料不规则的形状可以做翻果果，折叠，中间剪一下，一头翻过来。
炸果果的做法图解10

步骤10

翻果果造型。
炸果果的做法图解11

步骤11

四个角位置剪开。
炸果果的做法图解12

步骤12

风车造型，使劲捏，不然炸时容易散。
炸果果的做法图解13

步骤13

对角折叠，剪五下或七下，将没有剪的两个角从最中间翻出来，整理形状。
炸果果的做法图解14

步骤14

翻花花造型。
炸果果的做法图解15

步骤15

四个角的位置各剪三下。
炸果果的做法图解16

步骤16

两对边折起，用筷子使劲压下去。
炸果果的做法图解17

步骤17

同样的方法处理另外两边。
炸果果的做法图解18

步骤18

四个角上的面条两两捏起，莲花造型。当然，也可以搓小麻花。
炸果果的做法图解19

步骤19

大量玉米油，烧至九成热，炸果果，炸至浅棕色，熟透变脆即可用漏勺捞出。先炸咸味，后炸甜味，如果用的是蜂蜜，那就可以混一起炸。
炸果果的做法图解20

步骤20

成品。保鲜袋密封，可以保存半个月以上。

炸果果的烹饪技巧

甜味最好是用蜂蜜，白砂糖的话，炸时油会起好多泡泡。玉米油味道淡，如果喜欢别的味道的油，也是可以用的，还可以混少量的花生粉之类的。造型其实有很多，但是我只会这四种，如果宝宝们有更多的造型，可以晒一晒，教教我。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-09

©本菜谱的做法由 传统面食记录者 编写，未经授权不得转载

炸果果的其他做法更多

上传我做的这道菜

炸果果的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炸果果

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 炸果果的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活