炸油果果

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过年了，天水人家家户户必须准备的小吃就是油果果！还记得小时候全家动手齐上阵，体验着春节的热闹与团圆。油津津热乎乎胖嘟嘟的元宝型油果果预示着来年幸福安康，喜庆吉祥，招财进宝！但如今很多人家闲麻烦都选择在街上买现成的了。今天和妈妈心血来潮，一起合作炸果果，共同回味儿时的快乐与记忆中的味道！

炸油果果的用料

中筋面粉 适量 鸡蛋 4个
蜂蜜 适量 白砂糖 适量
盐 少量 饮用水 少量
菜籽油 少量 芝麻 少量
酵母 少量

炸油果果的做法

炸油果果的做法图解1

步骤1

第一步当然是活面了！最重要，最基础的一步，将面粉加菜籽油加蜂蜜加鸡蛋加白糖加少量水及酵母粉混匀，然后放在暖和的地方发酵，因为是冬天所以放在暖气及阳光下发酵2小时左右。
炸油果果的做法图解2

步骤2

发好的面指压不回缩体积膨胀2倍左右，就好了
炸油果果的做法图解3

步骤3

面板上放水，少许小苏打，加入发好的面团，仔细揉匀10分钟，再次醒发
炸油果果的做法图解4

步骤4

2次醒面ing……
炸油果果的做法图解5

步骤5

醒发的间歇又活了点死面，就像平时擀面店的面团，只是其中加入盐和芝麻，醒发10分钟后，案板刷上油，取一半醒好的面团，擀面杖擀成薄片
炸油果果的做法图解6

步骤6

擀好的面片，尽量薄一点，会更加酥脆
炸油果果的做法图解7

步骤7

切成长条后折叠，然后入图示切成小片，每片上用刀划三刀
炸油果果的做法图解8

步骤8

打开的样子
炸油果果的做法图解9

步骤9

然后一头从中间的缝穿过去，反转过来就拧好了，放入油锅中炸酥，这叫炸麻叶
炸油果果的做法图解10

步骤10

然后开始炸麻花，将前面醒好的发面团取1／3，擀成薄饼，然后切成长条
炸油果果的做法图解11

步骤11

搓细搓长，需要两只手均匀用力，反方向上劲
炸油果果的做法图解12

步骤12

继续搓
炸油果果的做法图解13

步骤13

继续搓
炸油果果的做法图解14

步骤14

中间对折后自然卷成麻花，然后继续反方向搓
炸油果果的做法图解15

步骤15

再吃对折后最终拧成麻花，注意尾巴需要塞进去固定好，要不炸的时候容易散开
炸油果果的做法图解16

步骤16

拧好的麻花
炸油果果的做法图解17

步骤17

下锅炸麻花
炸油果果的做法图解18

步骤18

炸好的麻花及麻叶
炸油果果的做法图解19

步骤19

第三种花式果果！先分别把前面剩的死面及等量发面揉好，然后擀成方面片，叠加后卷卷
炸油果果的做法图解20

步骤20

用刀切成小片
炸油果果的做法图解21

步骤21

用筷子中间夹一下，花样出来了
炸油果果的做法图解22

步骤22

还可以做成其他花样
炸油果果的做法图解23

步骤23

继续做果果，将剩下的发面全部揉好擀成面饼
炸油果果的做法图解24

步骤24

切成长条
炸油果果的做法图解25

步骤25

用刀切细纹，然后等长分割
炸油果果的做法图解26

步骤26

捏成如图形状
炸油果果的做法图解27

步骤27

将做好的果果下锅炸
炸油果果的做法图解28

步骤28

炸好的
炸油果果的做法图解29

步骤29

炸好的可爱吧
炸油果果的做法图解30

步骤30

成品
炸油果果的做法图解31

步骤31

品尝成果！

炸油果果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-17

©本菜谱的做法由 千纸鹤爱做饭 编写，未经授权不得转载

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