柠檬泡椒凤爪

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静听花开4
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最近突然爱上了泡椒凤爪，外面买的总是感觉不对味，于是就开始自己琢磨做一些，根据自己平时的生活习惯，适当添加调料，做出来的味道适合自己的口味。

泡椒凤爪的用料

鸡爪 10个 泡椒 100克
料酒 10克 盐 1勺
八角 2个 香叶 2片
水量 1200毫升 盐 1勺
白糖 1勺 花椒 10克
柠檬 半个 小米椒 6个
桂皮 5克 良姜 10克
白芷 5克 小茴香 10克

泡椒凤爪的做法

柠檬泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

将各种香料（除了柠檬和小米辣）放入锅中
柠檬泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

烧开，此时香味已经四溢。
柠檬泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

将用清水泡好的凤爪（已事先去掉指甲，并分成小块）投入锅中。
柠檬泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

大火烧开，转中火再煮七八分钟。期间可以用筷子扎一下，看看鸡爪煮的火候。
柠檬泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

柠檬切片，芹菜切段，和凤爪一起放入干净的容器中。
柠檬泡椒凤爪的做法图解6

步骤6

将小米辣的泡椒连同水一起倒入容器中，不能吃辣的，可以再加些白醋中和一下。将泡椒凤爪放入冰箱里冷藏或者放到凉爽的地方，接下来就是等待，差不多24小时就可以食用了。

泡椒凤爪的烹饪技巧

切记千万别煮过火了，否则，会影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-12

©本菜谱的做法由 静听花开4 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 辣 泡椒味 腌 下酒菜

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