徽派煎鱼

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Sephe
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徽派煎鱼的用料

青鱼 1000g 豆油 若干
盐、生抽、生粉 若干

徽派煎鱼的做法

徽派煎鱼的做法图解1

步骤1

将鱼切成厚度、大小合适的鱼块；
徽派煎鱼的做法图解2

步骤2

放入玻璃碗时，每层鱼块撒上薄薄的盐，腌制10小时左右；
徽派煎鱼的做法图解3

步骤3

碗中加少量生抽、淀粉，拌匀，然后将鱼块平铺晾5-6小时，逐一翻面，再晾5-6小时，鱼块表面胶质基本凝固即可；
徽派煎鱼的做法图解4

步骤4

平底锅内倒入适量的豆油，加热，然后将鱼块逐一放进油锅内，小火煎炸，待双面炸成金黄色即可；
徽派煎鱼的做法图解5

步骤5

炸好的鱼块晾凉，装入保鲜盒放置冰箱冷藏备用，烹饪时将魚块加点开水煮一下，放上糖醋和青蒜丝、青芽菜即可食用。

徽派煎鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-13

©本菜谱的做法由 Sephe 编写，未经授权不得转载

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