葱油花卷烧饼

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家里一下子囤了好多面粉，高筋，低筋，普通面粉买了好多，这段时间要好好消灭下这面粉了，蒸馒头烙饼啥的做的也不少了，发糕，蛋糕，面包也做了，总重复做一样吃，任谁也会不爱吃，只能想法做大家喜欢吃的。 让我想起了做过的一款麻酱烧饼，没用烤箱只用电饼铛就把麻酱烧饼做成了花样烧饼，而且很好吃，这次不做麻酱烧饼，做成葱油花卷烧饼，烙好的花卷烧饼外酥内软，超级好吃，喜欢的小伙伴可以试试。

花卷的用料

中筋面粉 500克 牛奶 280克
玉米油 20克 糖 20克
酵母 5克 香葱碎 适量
葱油 适量 五香粉 适量
盐 适量

花卷的做法

葱油花卷烧饼的做法图解1

步骤1

准备好原料
葱油花卷烧饼的做法图解2

步骤2

面包机内桶里放入牛奶，糖，酵母，油。（面粉的吸水率不同牛奶可以余留10克）
葱油花卷烧饼的做法图解3

步骤3

放入500克面粉。
葱油花卷烧饼的做法图解4

步骤4

东菱面包机选择和面搅拌程序4发面，开始揉面。
葱油花卷烧饼的做法图解5

步骤5

面团揉好后把面包机自带的盖子盖好，再把面包机外盖盖好，开始发酵。
葱油花卷烧饼的做法图解6

步骤6

发酵好的面团取出排气，擀成长方形面片。
葱油花卷烧饼的做法图解7

步骤7

抹葱油，撒盐，五香粉，葱花。
葱油花卷烧饼的做法图解8

步骤8

两头往中间折，看图。
葱油花卷烧饼的做法图解9

步骤9

然后刷一层葱油，撒葱花。
葱油花卷烧饼的做法图解10

步骤10

对折后和切面条一样，切成条。
葱油花卷烧饼的做法图解11

步骤11

6-7段面条为一组，两手捏住反方向扭成花卷样子，这样的就是长花卷的可以蒸可以烙或者油煎都可以。
葱油花卷烧饼的做法图解12

步骤12

把两头捏一起就是另一种花型，随自己喜好。
葱油花卷烧饼的做法图解13

步骤13

所有的都做完，用保鲜膜盖住，醒发 15分钟左右。
葱油花卷烧饼的做法图解14

步骤14

电饼铛预热刷油，把醒发好的花卷生坯放入饼铛中开始烙，盖好盖子每加热差不多一分钟就开盖翻面，这个烙饼锅火力有点大，要勤翻面，不然会糊的。
葱油花卷烧饼的做法图解15

步骤15

两面都上火候后，把上火关掉，只用底火加热，饼微微鼓起，按压回弹就说明熟了，把剩下几个饼也同样烙熟就可以了。
葱油花卷烧饼的做法图解16

步骤16

成品图
葱油花卷烧饼的做法图解17

步骤17

成品图
葱油花卷烧饼的做法图解18

步骤18

成品图
葱油花卷烧饼的做法图解19

步骤19

成品图
葱油花卷烧饼的做法图解20

步骤20

成品图

花卷的烹饪技巧

1、面粉的吸水率不同，液体量用的也不相同，500克面粉配280克牛奶属于有点软的面团，放油是为了饼更松软，不放也可以，不吃牛奶的可以换成清水。 2、没有电饼铛的用平底锅烙也一样，小火勤翻面，按压回弹很松软就说明熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-15

©本菜谱的做法由 飞燕飘舞 编写，未经授权不得转载

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