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中国结馒头的做法
步骤1
把除甜菜根粉以外的材料揉在一起，充分揉匀，成表面光滑的面团。
步骤2
加入甜菜根粉，充分揉匀，面团表面非常光滑。
步骤3
先切下一小块面团，余下的面团均分为4个小剂子。
步骤4
先做穗子。把单独切下的小面团擀成厚约1毫米的薄片。
步骤5
面片顶部切平，距离顶部约0.5厘米轻压一条横线，再用刀片垂直切成数条细线。
步骤6
顶部切段，分成4份分别卷起，穗子雏形就做好了。盖上保鲜袋静置备用。
步骤7
取一个小剂子，轻轻搓成55厘米左右的长绳状。
步骤8
按照图片标示编织中国结。
步骤9
按照图片表示编织中国结。
步骤10
整理、收紧一下结身。
步骤11
底部的两根面绳切断其中一根，另一根弯进结身底部，捏实压紧。
步骤12
从穗子上截取一根细线，把结身和穗子连接组装在一起，再用一小块面片包好细线与穗子的粘合处，做成穗头的样子。
步骤13
最后整理一下结身和穗子，一个完整的中国结就做好了。
步骤14
蒸锅里装足量清水烧至40度左右关火。放入垫好蒸纸的中国结，饧发15分钟，然后直接开大火蒸13分钟。
步骤15
蒸好后在锅里闷至少5分钟再开盖。
步骤16
成品图。
步骤17
细节图。中国结馒头的烹饪技巧
1、此方可做中国结馒头4个。2、甜菜根粉蒸好后会明显变色，想颜色更漂亮可用红曲粉代替。3、穗子雏形做好后要在干粉里拖一下，甩去多余干粉，防止黏连。4、制作过程中要注意把等待操作的小剂子盖好保湿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-02-18
©本菜谱的做法由 KK琦 编写，未经授权不得转载
KK琦
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