水晶Q弹抹茶汤圆

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今天我做了水晶汤圆，因为添加了木薯粉做的水晶皮，在和汤圆皮是糯米粉中有添加了澄粉，所以这款汤圆口感是那种及其Q弹的，喜欢吃的话就按照我分享的方法做一次吧！

抹茶汤圆的用料

木薯淀粉 130克 开水 90克
澄粉 20克 温水 12克
糯米粉 79克 抹茶粉 5克
糖 20克 温水 65克
猪油 10克

抹茶汤圆的做法

水晶Q弹抹茶汤圆的做法图解1

步骤1

木薯粉加开水揉成面团，盖保鲜膜备用
水晶Q弹抹茶汤圆的做法图解2

步骤2

澄粉加温水和成面团备用
水晶Q弹抹茶汤圆的做法图解3

步骤3

糯米粉加抹茶粉和糖先拌匀，加入掰成小碎块的澄粉面团
水晶Q弹抹茶汤圆的做法图解4

步骤4

加温水和成抹茶糯米面团
水晶Q弹抹茶汤圆的做法图解5

步骤5

将抹茶糯米面团一般的量，揪成几个等量的小面团，下开水锅煮至漂浮起来即可
水晶Q弹抹茶汤圆的做法图解6

步骤6

加入到另一半抹茶糯米面团中
水晶Q弹抹茶汤圆的做法图解7

步骤7

加入猪油将抹茶糯米面团，揉成光滑的面团后分成小剂子备用
水晶Q弹抹茶汤圆的做法图解8

步骤8

木薯面团分成小剂子，用手捏成圆皮包入抹茶糯米面团
水晶Q弹抹茶汤圆的做法图解9

步骤9

锅中烧开水后下入包好的汤圆，汤圆飘起来就熟了，关火盖盖子焖15分钟即可
水晶Q弹抹茶汤圆的做法图解10

步骤10

多焖一会儿会更透明

抹茶汤圆的烹饪技巧

1、这种和面方法看似复杂，实际是保证Q弹的小窍门 2、煮水后必须盖盖子焖一会儿，这样才能保证表皮是水晶透明的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-19

©本菜谱的做法由 四毛家的小窝 编写，未经授权不得转载
分类： 元宵节 传统节日 煮 晚餐 煮锅

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