玫瑰花造型面包

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春末夏初_Smile_等待花开_
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这款面包是普通小餐包，面团不用揉到完全扩展阶段，做法不复杂，只是把它换个花样制作，看起来就像一束玫瑰花束，好看又好吃。这款玫瑰花造型面包用了金龙鱼高筋小麦粉，面粉粉质细腻有麦香，做好的面包松软又好吃。

面包的用料

金龙鱼高筋小麦粉 280克 细砂糖 30克
盐 2克 全脂奶粉 11克
即发干酵母 3克 清水 175克
无盐黄油 20克 干面粉 少许

面包的做法

玫瑰花造型面包的做法图解1

步骤1

把所需要的食材准备好，按需称取好；图上依次为：切块的无盐黄油、清水、金龙鱼面包用小麦粉（高筋小麦粉）、即发干酵母、全脂奶粉细砂糖盐的混合物。
玫瑰花造型面包的做法图解2

步骤2

接着用面包机揉面，把东菱面包机搅拌桶取出，依次把清水、全脂奶粉细砂糖盐的混合物、金龙鱼面包用小麦粉（高筋小麦粉）、即发干酵母放进去，然后面包机设置揉面10分钟，揉面3、4分钟时把软化的黄油块倒进去继续揉面，直到把所有黄油融合进面团。揉面时间按自家面包机情况调整。
玫瑰花造型面包的做法图解3

步骤3

揉好的面团取出，把搅拌刀头取出，然后把面团简单揉圆放进搅拌桶里进行第一次发酵，发酵到2倍大小耗时1小时左右。如果室温高于25度，可以室温进行发酵。
玫瑰花造型面包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团从搅拌桶取出，拍扁排气，然后用电子秤称取、分成14份，盖保鲜膜静置松弛10-15分钟；分成16份更好操作，看自己喜欢。
玫瑰花造型面包的做法图解5

步骤5

把每一个小面团用手拍扁排气、用擀面杖擀成圆形，3片或4片斜着叠着，中间用筷子或者竹签压一压。
玫瑰花造型面包的做法图解6

步骤6

压好的面片，从外往内卷起来，不用卷太紧，然后用刀把卷好的面包胚从中间对半切开。
玫瑰花造型面包的做法图解7

步骤7

把切好两半的玫瑰花造型面包胚放入不粘烤盘里，把烤盘放烤箱中上层，旁边放一碗清水，用烤箱的发酵功能或者发酵箱进行第二次发酵，时间 30-40分钟左右，看实际温度适当调整。
玫瑰花造型面包的做法图解8

步骤8

玫瑰花造型面包发酵剩余20分钟时开始预热烤箱，175度；发酵完毕，面包胚表面撒上少许干面粉，然后把烤盘送入烤箱中下层，上下火温度175度，烘烤25分钟左右；实际温度和时间可以按照自家烤箱温度适当调整。
玫瑰花造型面包的做法图解9

步骤9

烘烤完毕，面包表面上色满意时就可以了，把烤盘取出大力震几下把面包脱模，放冷却架上冷却。冷却后用保鲜袋装好保存。
玫瑰花造型面包的做法图解10

步骤10

成品

面包的烹饪技巧

面粉吸水性不同，清水可以酌情增减。烤箱烘烤温度及时间仅供参考，请以自家烤箱温度适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-20

©本菜谱的做法由 春末夏初_Smile_等待花开_ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 烤 甜

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