草莓大福

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有颜有福！

草莓大福的用料

#皮# 见下	糯米粉 80克
玉米淀粉 30克	中筋面粉 10克
牛奶 170克	糖 10克
盐 1克	黑巧克力 50克
草莓 20颗	玉米油 10克
糯米粉 10克	一次性手套 1副
硅胶面板 1个

草莓大福的做法

步骤1

巧克力隔水加热至融化；10克糯米粉炒熟。

步骤2

80糯米粉、30淀粉、10面粉过筛混合，加入糖盐和170牛奶混合成均匀面糊，过筛蒸熟。

步骤3

草莓去蒂洗净晾干水分，裹一层巧克力冷冻20分钟至巧克力坚硬；拿出来再裹一层，同样冷冻20分钟取出。

步骤4

蒸熟的糯米皮取出，带上一次性手套，抹油后按揉面团至光滑。

步骤5

取一团与草莓相等大小的糯米皮按成圆形，放入裹了巧克力的草莓包好收口，蘸熟粉即可。

步骤6

也可以用豆沙，不建议买市售的，太甜。用豆沙的话要裹厚厚一层才好吃。

草莓大福的烹饪技巧

1.裹巧克力的时候用筷子夹住，不要用手不要用手不要用手； 2.一定用一次性手套或者保鲜袋套住手，用硅胶板操作； 3.裹巧克力时候可以适当留出一点点草莓顶端，比较好看 4.包裹的时候收口在底部，并且不要拉扯面皮，顶端容易破，要注意。 5.冷藏口感更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-20

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