豆沙甜心可可芝士蛋糕

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这是一款非常独特的纸杯小蛋糕，浓郁可可、香滑芝士与甜蜜豆沙碰撞出意想不到的美味。还不赶快学起来？ 原方来自Wendy薇甜的可可乳酪小蛋糕，有改动。与原方最主要的区别有二：其一原方糖量大（106克），此方减量很多，成品的甜度适中：其二原方为卡仕达酱内馅，此方为奶酪红豆馅，整体口味非常和谐。

豆沙甜心可可芝士蛋糕的用料

蛋糕体材料： 黄油 60克
细砂糖（原方106克） 40克 奶油奶酪（原方为马斯卡彭） 130克
牛奶 50克 低筋面粉 80克
可可粉 10克（原方12克） 鸡蛋 1只（去壳约50克）
内馅材料：（原方为卡仕达酱） 红豆馅 62克
奶油奶酪 10克

豆沙甜心可可芝士蛋糕的做法

豆沙甜心可可芝士蛋糕 #精品菜谱挑战赛#的做法图解1

步骤1

主材料集结。60克黄油放在干净的盆中加入40克细砂糖，130克奶油奶酪室温软化，80克低筋面与10克可可粉混合，称量50克牛奶，一只约50克的鸡蛋打入碗中，62克红豆馅加入10克软化的奶油奶酪备用。
豆沙甜心可可芝士蛋糕 #精品菜谱挑战赛#的做法图解2

步骤2

62克红豆沙混入10克软化的奶油奶酪拌匀，分成六等份，整理成扁圆形盖保鲜膜备用。六联模中放入麦芬纸托。
豆沙甜心可可芝士蛋糕 #精品菜谱挑战赛#的做法图解3

步骤3

130克软化的奶油奶酪搅拌顺滑，加入50克温牛奶。
豆沙甜心可可芝士蛋糕 #精品菜谱挑战赛#的做法图解4

步骤4

奶酪与牛奶用手动打蛋器搅打均匀。
豆沙甜心可可芝士蛋糕 #精品菜谱挑战赛#的做法图解5

步骤5

60克软化的黄油与40克细砂糖拌几下，然后用电动打蛋器打发至体积膨大、颜色变浅。
豆沙甜心可可芝士蛋糕 #精品菜谱挑战赛#的做法图解6

步骤6

一只鸡蛋打散，分几次将蛋液加入到黄油盆中，每次都搅打均匀再加入下一次。
豆沙甜心可可芝士蛋糕 #精品菜谱挑战赛#的做法图解7

步骤7

搅打均匀的黄油鸡蛋糊呈现蓬松的状态。
豆沙甜心可可芝士蛋糕 #精品菜谱挑战赛#的做法图解8

步骤8

将奶酪牛奶糊倒入黄油盆中。
豆沙甜心可可芝士蛋糕 #精品菜谱挑战赛#的做法图解9

步骤9

用电打搅打几下混合均匀。
豆沙甜心可可芝士蛋糕 #精品菜谱挑战赛#的做法图解10

步骤10

筛入80克低粉和10克可可粉。
豆沙甜心可可芝士蛋糕 #精品菜谱挑战赛#的做法图解11

步骤11

用刮刀翻拌均匀，至无干粉无颗粒的顺滑状态。
豆沙甜心可可芝士蛋糕 #精品菜谱挑战赛#的做法图解12

步骤12

拌好的蛋糕糊装入裱花袋备用。
豆沙甜心可可芝士蛋糕 #精品菜谱挑战赛#的做法图解13

步骤13

纸托中挤入约三分之一的蛋糕糊。
豆沙甜心可可芝士蛋糕 #精品菜谱挑战赛#的做法图解14

步骤14

依次放入奶酪红豆馅。
豆沙甜心可可芝士蛋糕 #精品菜谱挑战赛#的做法图解15

步骤15

继续挤入蛋糕糊，覆盖过红豆馅，至约八分满。用勺子稍稍抹平表面。
豆沙甜心可可芝士蛋糕 #精品菜谱挑战赛#的做法图解16

步骤16

蛋糕糊上撒杏仁片。
豆沙甜心可可芝士蛋糕 #精品菜谱挑战赛#的做法图解17

步骤17

送入提前预热到150度的烤箱中层，上下火，烤制约35分钟。请根据自家烤箱脾性调整温度和时间。
豆沙甜心可可芝士蛋糕 #精品菜谱挑战赛#的做法图解18

步骤18

烤好的蛋糕从模具中小心地取出，移至冷却架上，晾至温热即可食用。烤熟的蛋糕会略有回缩属正常现象。
豆沙甜心可可芝士蛋糕 #精品菜谱挑战赛#的做法图解19

步骤19

趁蛋糕没有彻底冷却切开一个看一下，内部温润，奶酪红豆馅处于半流心的状态。冰箱冷藏会令蛋糕变硬，微波炉叮20秒可以恢复弹润。

豆沙甜心可可芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-21

©本菜谱的做法由 Rayna2018 编写，未经授权不得转载

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