是可可味的芝士蛋糕啊！

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这次做的是可可味的芝士蛋糕，会做以后就再也不用去网红店排队抢了，还那么贵！ 依旧是老配方，简单好做，但还是有需要注意的点，所以！ 重点再强调一遍： 1. 这个配方适用于6寸蛋糕； 2. 如果你用的是活底模具，一定要在外头包一层锡纸，隔绝水气进入； 3. 建议150度烤60分钟，根据自家的烤箱温度来调节。
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芝士蛋糕啊的用料

奶油奶酪 125克 黄油 30克
牛奶 50克 鸡蛋 3个
低筋面粉 27克 可可粉 5克
细砂糖 45克

芝士蛋糕啊的做法

#健康甜蜜烘焙料理#是可可味的芝士蛋糕啊！的做法图解1

步骤1

1. 烧开一锅热水，把一个大碗放在锅上，隔水融化黄油、奶油奶酪和牛奶。
#健康甜蜜烘焙料理#是可可味的芝士蛋糕啊！的做法图解2

步骤2

2. 融化到这个状态，细腻流动就可以啦。
#健康甜蜜烘焙料理#是可可味的芝士蛋糕啊！的做法图解3

步骤3

3. 加入3个蛋黄，搅拌均匀。
#健康甜蜜烘焙料理#是可可味的芝士蛋糕啊！的做法图解4

步骤4

4. 动作要快，不要把蛋黄烫熟了。
#健康甜蜜烘焙料理#是可可味的芝士蛋糕啊！的做法图解5

步骤5

5. 筛入低筋面粉和可可粉。
#健康甜蜜烘焙料理#是可可味的芝士蛋糕啊！的做法图解6

步骤6

6. 搅拌至无颗粒状态。
#健康甜蜜烘焙料理#是可可味的芝士蛋糕啊！的做法图解7

步骤7

7. 3个蛋清，分三次加入白砂糖，打发至6-7分发。
#健康甜蜜烘焙料理#是可可味的芝士蛋糕啊！的做法图解8

步骤8

8. 蛋白混入面糊，搅拌的时候动作要轻，混合均匀的状态就可以了。
#健康甜蜜烘焙料理#是可可味的芝士蛋糕啊！的做法图解9

步骤9

9. 倒入6寸模具，如果你用的是活底模，一定要在外层包上锡纸。
#健康甜蜜烘焙料理#是可可味的芝士蛋糕啊！的做法图解10

步骤10

10. 烤芝士蛋糕需要用到水浴法，烤盘里倒水，深度到烤盘的一半。
#健康甜蜜烘焙料理#是可可味的芝士蛋糕啊！的做法图解11

步骤11

11. 烤箱上下火150度烤1个小时。
#健康甜蜜烘焙料理#是可可味的芝士蛋糕啊！的做法图解12

步骤12

12. 烤好后去掉锡纸，然后像这样滚一圈好脱模。
#健康甜蜜烘焙料理#是可可味的芝士蛋糕啊！的做法图解13

步骤13

13. 记得取出后放进冰箱冷藏4小时再吃！

芝士蛋糕啊的烹饪技巧

1. 活底模一定要包锡纸，包严实点，不要漏水； 2. 记得用水浴法，水位到烤盘的一半差不多； 3. 烤箱上下火150度1个小时，但还是要根据自己的烤箱温度来定； 4. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-15

©本菜谱的做法由 No糯糯oN 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 伊可新
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