鲜虾蒸鱼头

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年假回来就是各种复制，在外面游玩吃到好吃的菜，我总是要回来旧回味来复制，虽不是那么完美，但也是深得我心呢。今天这菜是在长沙吃到的，店家做的比我这款还要辣，我这样子微微辣感觉正适合。

鲜虾蒸鱼头的用料

鱼头 半年 沼虾 400克
豆豉辣酱 2茶匙 豆酱 1茶匙
生抽 适量 细盐 适量
洋葱 适量 油 多一点
姜 适量

鲜虾蒸鱼头的做法

#精品菜谱挑战赛#鲜虾蒸鱼头的做法图解1

步骤1

备半片鱼头及一份沼虾。
#精品菜谱挑战赛#鲜虾蒸鱼头的做法图解2

步骤2

锅里加油下姜，将沼虾先下锅煸炒一下再出锅备用。
#精品菜谱挑战赛#鲜虾蒸鱼头的做法图解3

步骤3

然后继续将用细盐腌制过的鱼头下锅。
#精品菜谱挑战赛#鲜虾蒸鱼头的做法图解4

步骤4

煎至鱼头微微有点干香。
#精品菜谱挑战赛#鲜虾蒸鱼头的做法图解5

步骤5

洋葱铺在盘底，边上围上油炸过的虾。
#精品菜谱挑战赛#鲜虾蒸鱼头的做法图解6

步骤6

再备一个辣酱汁，这个按个人口味来搭配就好。
#精品菜谱挑战赛#鲜虾蒸鱼头的做法图解7

步骤7

然后将鱼头码在上面，淋上酱汁，再入蒸烤箱。
#精品菜谱挑战赛#鲜虾蒸鱼头的做法图解8

步骤8

用蒸海鲜模式，蒸至食材入味就可以。
#精品菜谱挑战赛#鲜虾蒸鱼头的做法图解9

步骤9

这样子一份鲜虾蒸鱼头就完成啦。

鲜虾蒸鱼头的烹饪技巧

煎炸鱼虾的时候，油温不要太过于高，这样子余油还可以用来炒其它食材，要是太高就影响油的品质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-22

©本菜谱的做法由 牛妈厨房 编写，未经授权不得转载

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