西湖牛肉羹

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西湖牛肉羹是江南特色传统名菜，属于杭帮菜。每每在饭店吃这道羹的时候，就想着回家自己也能做，这道羹味道香浓，口感润滑，物美价廉，主要是自己很喜欢白胡椒粉和香菜的味道，特别简单又好做，过年大鱼大肉吃多了，做道羹开开胃，暖暖身，味道吗？反正娃喝过后说就是饭店的味道！

西湖牛肉羹的用料

熟牛肉 150克 豆腐 半块
香肠 30克 干香菇 5小朵
香菜 2根 淀粉 4勺
香油 2勺 白胡椒粉 3克
生抽 2勺 盐 适量
葱 1根

西湖牛肉羹的做法

西湖牛肉羹#精品菜谱挑战赛#的做法图解1

步骤1

香菇泡发切丝，朋友给的黑豆豆腐切丁，香肠切丁，买的熟牛肉切小丁，葱切碎备用。
西湖牛肉羹#精品菜谱挑战赛#的做法图解2

步骤2

淀粉加半碗水调匀。
西湖牛肉羹#精品菜谱挑战赛#的做法图解3

步骤3

2勺生抽、2勺香油、2克白胡椒粉、盐调匀。
西湖牛肉羹#精品菜谱挑战赛#的做法图解4

步骤4

将香肠、香菇、豆腐下锅煮开。
西湖牛肉羹#精品菜谱挑战赛#的做法图解5

步骤5

煮开后小火煮2分钟，加调料改中火继续煮。
西湖牛肉羹#精品菜谱挑战赛#的做法图解6

步骤6

将熟牛肉放进锅里，加水淀粉继续煮。
西湖牛肉羹#精品菜谱挑战赛#的做法图解7

步骤7

将搅拌的蛋清倒进锅里，顺时针搅拌。
西湖牛肉羹#精品菜谱挑战赛#的做法图解8

步骤8

关火加葱花、香菜、少些鸡精。
西湖牛肉羹#精品菜谱挑战赛#的做法图解9

步骤9

盛上一碗尝尝，口感顺滑，特别香浓。
西湖牛肉羹#精品菜谱挑战赛#的做法图解10

步骤10

就是这个味。

西湖牛肉羹的烹饪技巧

1、可以不放香肠，但放了香肠提味，汤更好喝。 2、香菇可用鲜香菇，没有就用干香菇，干香菇总在家里备着，更方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-22

©本菜谱的做法由 小主丁丁 编写，未经授权不得转载

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