清蒸鲩鱼块（草鱼）

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草鱼广东又叫鲩鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一。它含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的好食物。草鱼还含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，开胃、滋补。

草鱼的用料

新鲜的鱼块 500g 葱 三根
姜 两厚片 蒸鱼酱油 8克
生抽 10克 料酒 10克
香菜 一根 油 适量

草鱼的做法

#精品菜谱挑战赛#清蒸鲩鱼块（草鱼）的做法图解1

步骤1

鱼块（鱼腩）刮去肚子的黑色素，去鳞，切成差不多两厘米厚的鱼块。
#精品菜谱挑战赛#清蒸鲩鱼块（草鱼）的做法图解2

步骤2

姜切丝，两根葱切小段。
#精品菜谱挑战赛#清蒸鲩鱼块（草鱼）的做法图解3

步骤3

香菜洗净，葱绿撕小。
#精品菜谱挑战赛#清蒸鲩鱼块（草鱼）的做法图解4

步骤4

鱼块加料酒，姜丝腌十分钟。
#精品菜谱挑战赛#清蒸鲩鱼块（草鱼）的做法图解5

步骤5

锅里水烧开，放入鱼块大火蒸五分钟再关火焖三分钟。
#精品菜谱挑战赛#清蒸鲩鱼块（草鱼）的做法图解6

步骤6

热锅热油加入葱段爆香。
#精品菜谱挑战赛#清蒸鲩鱼块（草鱼）的做法图解7

步骤7

倒入生抽烧开关火。
#精品菜谱挑战赛#清蒸鲩鱼块（草鱼）的做法图解8

步骤8

把蒸鱼酱油淋在蒸好的鱼块上，再铺上香菜葱绿。
#精品菜谱挑战赛#清蒸鲩鱼块（草鱼）的做法图解9

步骤9

将热油倒在鱼块即可。

草鱼的烹饪技巧

1、鱼事先腌制能帮助去腥； 2、如果鱼肉太厚，可以将其片开蒸，这样蒸好的鱼口感嫩，而且也易熟； 3、蒸鱼一定要新鲜、活的鱼，这样的鱼肉口感才好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-24

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载

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