软炸虾仁

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炸虾仁是很多沿海城市最家常做的菜了，大虾新鲜剥出虾仁，裹上蛋糊炸出来，特别鲜，特别好吃！

软炸虾仁的用料

虾仁 200克 腌制：
盐 3克 白胡椒粉 2克
料酒 10克 炸糊：水 40克
面粉 60克 鸡蛋 1个
食用油 适量

软炸虾仁的做法

#精品菜谱挑战赛#软炸虾仁的做法图解1

步骤1

准备好一份新鲜虾仁洗净水备用
#精品菜谱挑战赛#软炸虾仁的做法图解2

步骤2

入大碗中加入料酒，白胡椒粉和食盐
#精品菜谱挑战赛#软炸虾仁的做法图解3

步骤3

抓匀腌制20分钟左右
#精品菜谱挑战赛#软炸虾仁的做法图解4

步骤4

鸡蛋面糊：一个鸡蛋磕入碗里，加水搅散，搅匀之后加入面粉
#精品菜谱挑战赛#软炸虾仁的做法图解5

步骤5

打蛋器搅拌成稀糊状，粘稠点还能流动
#精品菜谱挑战赛#软炸虾仁的做法图解6

步骤6

放入虾仁裹糊，这样就可以检测面糊的状态
#精品菜谱挑战赛#软炸虾仁的做法图解7

步骤7

如图：油烧热，放一颗虾仁，能迅速浮起，就可以开始炸
#精品菜谱挑战赛#软炸虾仁的做法图解8

步骤8

所有的虾仁裹糊，放入锅中（一开始中火炸）
#精品菜谱挑战赛#软炸虾仁的做法图解9

步骤9

一直炸到颜色发金黄即可捞出
#精品菜谱挑战赛#软炸虾仁的做法图解10

步骤10

沥油后就可以食用！
#精品菜谱挑战赛#软炸虾仁的做法图解11

步骤11

来个特写~香！
#精品菜谱挑战赛#软炸虾仁的做法图解12

步骤12

敏茹意作品~软炸虾仁~成品图

软炸虾仁的烹饪技巧

①虾仁可以用成品，也可以用鲜虾剥 ②料酒胡椒粉均能去海腥味，还能够味增鲜 ③油温过低会吸油太多，油温过高，会外焦里不熟，所以掌握好度很重要
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-24

©本菜谱的做法由 敏茹意 编写，未经授权不得转载

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