清蒸牡蛎

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牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它是牡蛎美味的基础。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。牡蛎被称作‘海里的牛奶’，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用牡蛎后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。 牡蛎通常以鲜食为主，最常见的吃法是将牡蛎壳洗净，放在锅里蒸煮，熟后剥食，味道极为鲜美。

清蒸牡蛎的用料

牡蛎 1000克

清蒸牡蛎的做法

清蒸牡蛎#春季食材大比拼#的做法图解1

步骤1

牡蛎刷洗干净沥水
清蒸牡蛎#春季食材大比拼#的做法图解2

步骤2

码入平盘中，尽量铺平哦，不要叠加放，放入烧开水的锅中，大火蒸3分钟闷2分钟取出即可
清蒸牡蛎#春季食材大比拼#的做法图解3

步骤3

剥开一个，火候刚刚好～饱满！
清蒸牡蛎#春季食材大比拼#的做法图解4

步骤4

成品
清蒸牡蛎#春季食材大比拼#的做法图解5

步骤5

成品

清蒸牡蛎的烹饪技巧

要根据牡蛎的大小来决定蒸的时间，但时间宁短勿长，蒸过头就会缩小变硬很难吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-26

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分类： 蒸 午餐 晚餐 清淡 荤菜

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