草莓芝士蛋糕(6寸模子)

独家
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第一次做的蛋糕是芒果慕斯蛋糕,这次做的草莓芝士蛋糕,同是不用烤箱就可以做出来的蛋糕,简单,是烘培小白的入门糕点。

草莓芝士蛋糕的用料

奶油干酪 250克 黄油 50克
糖霜 40克 牛奶 120克
稀奶油 150克 草莓 6颗
牛奶 150克 吉利丁 2片
奥利奥碎(消化饼干) 80克

草莓芝士蛋糕的做法

草莓芝士蛋糕(6寸模子)的做法图解1

步骤1

奶油干酪切块,室温软化(冬天温度低,我直接用微波炉打的,不要打太狠,软了就可以)
草莓芝士蛋糕(6寸模子)的做法图解2

步骤2

黄油50克,也放在微波炉打软化
草莓芝士蛋糕(6寸模子)的做法图解3

步骤3

将奥利奥饼干碎(消化饼干)放在料理机打成碎粉状,没有料理机的用塑料袋包裹好,用擀面杖擀碎(用块状奥利奥的需要提前将奥利奥夹心去掉)
草莓芝士蛋糕(6寸模子)的做法图解4

步骤4

将软化好的黄油和打碎的奥利奥粉(消化饼干)混合均匀
草莓芝士蛋糕(6寸模子)的做法图解5

步骤5

在蛋糕模子底部铺好蛋糕底,然后将调好的奥利奥(消化饼干)碎倒入,可以用勺子按压,将其按压紧实且均匀。
草莓芝士蛋糕(6寸模子)的做法图解6

步骤6

草莓对半切块,均匀的码在模子边缘,放入冰箱冷藏(草莓一定要贴紧模子,草莓不易过大过高,冷藏20分钟即可)
草莓芝士蛋糕(6寸模子)的做法图解7

步骤7

将软化好的奶油干酪和糖霜用电动搅拌器打顺滑
草莓芝士蛋糕(6寸模子)的做法图解8

步骤8

如图,打至顺滑,微微留痕
草莓芝士蛋糕(6寸模子)的做法图解9

步骤9

稀奶油隔水加热,不要沸腾,六七十度即可。
草莓芝士蛋糕(6寸模子)的做法图解10

步骤10

吉利丁片用冷白开泡软,然后淋干水分,和冷牛奶一起混合均匀,搅拌至吉利丁片完全融化,吉利丁片完全融化后,就把刚才加热的稀奶油倒入混合。
草莓芝士蛋糕(6寸模子)的做法图解11

步骤11

奶油混合物,分三次倒入搅拌好的奶油干酪里,加一次,搅拌均匀,再加一次,再搅拌均匀,每次都用电动搅拌器充分搅拌均匀,完全混合后,再加入新的稀奶油混合物。
草莓芝士蛋糕(6寸模子)的做法图解12

步骤12

模子从冰箱取出,倒入搅拌好的芝士糊,淹没草莓(所以草莓不能太大太高,我今天的草莓太大,导致芝士糊最后没能淹没到草莓,草莓露出了草莓尖,不过也很可爱),盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时以上(过夜更佳)
草莓芝士蛋糕(6寸模子)的做法图解13

步骤13

将草莓蛋糕从冰箱取出,用热毛巾包裹蛋糕模子四周(或者用打火机烧蛋糕模子四周)进行脱模,可以将蛋糕放在比较高的容器上,如图
草莓芝士蛋糕(6寸模子)的做法图解14

步骤14

可以随自己心将蛋糕进行装饰
草莓芝士蛋糕(6寸模子)的做法图解15

步骤15

大功告成

草莓芝士蛋糕的烹饪技巧

草莓不能过大,不然容易像我这样露出草莓尖,最好选择小的草莓
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-02-28

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