没有锡纸的锡纸蛤蜊粉丝汤

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喜欢吃贝类，喜欢吃蛤蜊粉丝汤，外面一份怎么也得三十多块，自己做了一次，差不多十块钱左右就搞定了，关键是料足，好吃！可惜自己第一次做锡纸碗，最后加蛤蜊进去的时候撑破了，变成了没有锡纸的锡纸蛤蜊粉丝汤了。

锡纸蛤蜊粉丝汤的用料

蛤蜊 250g 番茄 一个
水晶粉丝 一小把 鸭血 适量
豆芽 适量 日本豆腐 一个
干辣椒 适量 大蒜头 适量
豆瓣酱 一勺 盐 一小勺
白糖 一小勺 生抽 一小勺
料酒 一小勺 葱 适量
锡纸 一小段 姜 少量
食用油 少量

锡纸蛤蜊粉丝汤的做法

没有锡纸的锡纸蛤蜊粉丝汤的做法图解1

步骤1

原材料洗净，粉丝泡软，番茄和鸭血切丁，香料切小丁，蛤蜊买来后最好滴几滴香油泡一会，防止有沙。
没有锡纸的锡纸蛤蜊粉丝汤的做法图解2

步骤2

自己用锡纸做的小碗，做的不好，其实可以不用做，直接用平底锅或者雪平锅即可。
没有锡纸的锡纸蛤蜊粉丝汤的做法图解3

步骤3

锡纸碗里加少量食用油，烧热后下姜蒜和干辣椒，爆香。
没有锡纸的锡纸蛤蜊粉丝汤的做法图解4

步骤4

加入豆瓣酱，继续拌出红油。
没有锡纸的锡纸蛤蜊粉丝汤的做法图解5

步骤5

下番茄块，炒出一点番茄汁后加水。
没有锡纸的锡纸蛤蜊粉丝汤的做法图解6

步骤6

煮开后加豆芽，鸭血，加盐，白糖，料酒，生抽继续煮。
没有锡纸的锡纸蛤蜊粉丝汤的做法图解7

步骤7

加蛤蜊，蛤蜊煮开后开始下粉丝和日本豆腐。就是这时候开始，我的锡纸碗超负荷了，开始漏了，不得已，我就把它给抛弃了。
没有锡纸的锡纸蛤蜊粉丝汤的做法图解8

步骤8

继续煮开后就可以撒点葱出锅了。
没有锡纸的锡纸蛤蜊粉丝汤的做法图解9

步骤9

没了锡纸锅，我只能用雪平锅来出锅了，真的鲜香辣！喜欢吃麻的可以加点花椒。
没有锡纸的锡纸蛤蜊粉丝汤的做法图解10

步骤10

看起来好像没什么汤汁，但是其实有很多的奥！鸭血煮了很入味，粉丝也很鲜！动手试试吧！

锡纸蛤蜊粉丝汤的烹饪技巧

加配料的顺序是根据配料耐不耐煮来的，还可以加很多东西，土豆咯，青菜咯，豆制品咯，但是不要抢了蛤蜊的风头奥！ 没打开的蛤蜊是死的，不能吃的，切记！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-01

©本菜谱的做法由 灯泡莎 编写，未经授权不得转载

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