美味土凤梨酥

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周末的午后，阴雨绵绵， 闲暇在家无事， 那就来做一份土凤梨酥， 再泡上一杯香浓的水果茶， 慢慢度过这个阴冷的午后吧~~

凤梨酥的用料

凤梨肉 1000克 凤梨汁 150克
黄油 10克 红糖 50克
麦芽糖 40克 高筋面粉 25克
糖粉 50克 黄油 55克
全蛋液 25克 低筋面粉 100克
泡打粉 2克 吉士粉 3克
奶粉 20克

凤梨酥的做法

美味土凤梨酥的做法图解1

步骤1

凤梨肉切块，分3次加入KitchenAid 2速手持料理棒的600ml切碎机配件内，机器开启2档，将凤梨打碎至果茸
美味土凤梨酥的做法图解2

步骤2

将果茸放入纱布过滤出150克凤梨汁，凤梨茸留用。
美味土凤梨酥的做法图解3

步骤3

KitchenAid 不锈钢平底锅加入黄油，中火，至黄油融化，加入果茸，煸炒一下
美味土凤梨酥的做法图解4

步骤4

加入红糖、凤梨汁、麦芽糖，炒至汁水变粘稠，约15分钟，加入高筋面粉调拌均匀，晾凉后，搓成15克/份的球状，待用。
美味土凤梨酥的做法图解5

步骤5

凤梨酥皮 烤箱160℃，预热15分钟。KitchenAid 4.3L厨师机安装搅拌浆，搅拌桶内加入糖粉、黄油，开启1档，搅打融合，约3分钟，加入全蛋液，搅打融合，约2分钟
美味土凤梨酥的做法图解6

步骤6

筛入吉士粉、面粉、奶粉、泡打粉，约3分钟，搅打均匀成团，取出整形，静置5分钟。
美味土凤梨酥的做法图解7

步骤7

面团搓成长条，分成20克/份，共12份
美味土凤梨酥的做法图解8

步骤8

每份搓圆压扁平，包入馅芯，封口搓圆
美味土凤梨酥的做法图解9

步骤9

填入正方形模具（4.5*4.5厘米）
美味土凤梨酥的做法图解10

步骤10

放入垫有烘焙纸的烤盘内，150℃，烘烤约15分钟
美味土凤梨酥的做法图解11

步骤11

关火后，留在烤箱后中5分钟后再取出。

凤梨酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-02

©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡 编写，未经授权不得转载
分类： 台湾菜 下午茶 烘焙 烤 烤箱

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