简易版筋头巴脑

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炖牛肉的用料

筋头巴脑 500克 葱 段
八角 三个 蒜 3瓣
盐 适量 生抽 适量
温水 适量 食用油 适量
萝卜 1根 洋葱 1个
土豆 2个 香叶 2片
姜 5片 豆瓣酱 两勺

炖牛肉的做法

简易版筋头巴脑的做法图解1

步骤1

筋头巴脑洗干净放盆里，烧一锅开水倒入，将肉里血沫烧出来。
简易版筋头巴脑的做法图解2

步骤2

可以重复两边直到肉表面被烫熟捞出
简易版筋头巴脑的做法图解3

步骤3

这个步骤也可以直接将肉放冷水煮到水开，只是我不喜欢洗锅所以用这个方法。焯好的肉捞出放一边。
简易版筋头巴脑的做法图解4

步骤4

准备食材，生姜切片，马铃薯、萝卜滚刀块洋葱小块。土豆可以有大有小
简易版筋头巴脑的做法图解5

步骤5

冷锅热油加入土豆煎直表面金黄捞出（油炸也行，煎的比较不费油）
简易版筋头巴脑的做法图解6

步骤6

不用洗锅直接加入剩下的蔬菜姜片等，两勺郫县豆瓣酱炒一分钟炒香
简易版筋头巴脑的做法图解7

步骤7

加入牛肉一勺生抽一勺老抽一勺料酒继续翻炒均匀
简易版筋头巴脑的做法图解8

步骤8

加入剩余土豆翻均匀后倒入压力锅
简易版筋头巴脑的做法图解9

步骤9

加入香叶红枣八角，喜欢吃辣可以加入，干辣椒有桂皮可以加一小块，两三块冰糖加水，水不要太多，千万不要没过食材。盖上锅盖，按蹄筋功能。我这个水放得有点儿多，可以再少点~ （如果没有压力锅的可以直接中火盖盖煮肉软）
简易版筋头巴脑的做法图解10

步骤10

做好挑出上面的八角等调味料，尝味道，不够咸就加点盐，不够甜就加糖~开盖大火收汁~我喜欢汤汁多一些，拌饭吃~

炖牛肉的烹饪技巧

味道一开始不用加多，做好后可以调整~ 水千万不要加太多，容易变成牛肉汤~ 有些人洋葱没有炒过，我喜欢炒一下更香一些~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-03

©本菜谱的做法由 橘子甜酱 编写，未经授权不得转载

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