云南/土豆炖牛肉

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牛肉中的蛋白质含量较，是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。土豆，有“地下苹果”之称，有和胃、健脾、益气、解毒、消炎的功效。炖牛肉时，加入适量土豆，能够补充人体所需的膳食纤维和维生素，这道菜具有促进排便、降低血压、降低脂肪摄入、润肠通便的功效，具有养护血管、防治心脑血管疾病的作用，可以预防高血压、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生，非常适合心脑血管患者食用 。
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土豆炖牛肉的用料

牛肉 500g 土豆 2个
大蒜 2瓣 姜 1块
大葱 1段 草果、八角、香叶、花椒、桂皮 适量
味极鲜 3汤匙 老抽 1勺
蚝油 1汤匙 料酒 1汤匙
盐 10g 冰糖 8颗
淀粉 汤匙 蛋清 1个
油 1汤匙

土豆炖牛肉的做法

云南/土豆炖牛肉的做法图解1

步骤1

准备牛肉500克，洗干净横切丁或者片备用。
云南/土豆炖牛肉的做法图解2

步骤2

将切好的牛肉放入碗里，加入料酒1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，蛋清1个，植物油1勺，拌匀腌制去腥。
云南/土豆炖牛肉的做法图解3

步骤3

土豆2个，削去外皮，洗干净切滚刀状。
云南/土豆炖牛肉的做法图解4

步骤4

准备大葱1根洗干净切段备用，姜1块洗干净切片备用，大蒜2瓣去皮切片备用，准备冰糖适量，香叶2片，八角2个，草果2个。
云南/土豆炖牛肉的做法图解5

步骤5

冷锅放入适量油，放入冰糖炒化至起金黄色泡泡。
云南/土豆炖牛肉的做法图解6

步骤6

放入大葱大蒜片姜片，草果八角等香料炒香。
云南/土豆炖牛肉的做法图解7

步骤7

放入腌制好的牛肉翻炒均匀入味上色。
云南/土豆炖牛肉的做法图解8

步骤8

先放入土豆翻炒均匀，然后加入生抽1勺翻炒均匀。
云南/土豆炖牛肉的做法图解9

步骤9

加入适量清水，盖上盖子开锅炖30分钟左右。（炖至牛肉软烂，土豆鲜美软烂即可）
云南/土豆炖牛肉的做法图解10

步骤10

待汤汁收干或者留少许汤汁拌饭吃都可以，出锅前放入适量盐翻炒均匀。
云南/土豆炖牛肉的做法图解11

步骤11

出锅装盘。
云南/土豆炖牛肉的做法图解12

步骤12

好香。
云南/土豆炖牛肉的做法图解13

步骤13

牛肉软烂入味不塞牙。

土豆炖牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-14

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 咸 蚝油味 香 蒜香味
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