红薯的季节来一份/拔丝地瓜

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孩子很喜欢吃冰糖葫芦上的糖，出门在外，看到糖画也很想吃。 正好，红薯的季节，来一份拔丝。

拔丝地瓜的用料

红薯 360g 砂糖 100g
水 油

拔丝地瓜的做法

红薯的季节来一份/拔丝地瓜的做法图解1

步骤1

红薯洗净，去皮，切成滚刀块。
红薯的季节来一份/拔丝地瓜的做法图解2

步骤2

倒入玉米油。
红薯的季节来一份/拔丝地瓜的做法图解3

步骤3

没有油温计，凭感觉，油开始冒泡了把红薯倒进去炸。
红薯的季节来一份/拔丝地瓜的做法图解4

步骤4

炸至金黄。用筷子扎一下，软就可以捞起。捞起时不要关火，继续炸，这样捞起的地瓜不油腻。
红薯的季节来一份/拔丝地瓜的做法图解5

步骤5

把多余的油倒掉，开火，加入少许冷水，热锅，倒入白糖。（这步忘记拍照了。）白糖会起大泡泡，接着小泡泡，熬到糖变成焦糖色，速度倒入炸好的地瓜翻炒均匀。
红薯的季节来一份/拔丝地瓜的做法图解6

步骤6

装盘。
红薯的季节来一份/拔丝地瓜的做法图解7

步骤7

拔丝
红薯的季节来一份/拔丝地瓜的做法图解8

步骤8

拔丝
红薯的季节来一份/拔丝地瓜的做法图解9

步骤9

拔丝，简直太酷了。

拔丝地瓜的烹饪技巧

水切记不要加多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-04

©本菜谱的做法由 可爱滴momo 编写，未经授权不得转载

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