土豆烧牛肉（高压锅版）

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紫瞳1213
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从小就对高压锅有阴影，感觉分分钟要爆炸，每次听到上汽的声音都要躲得远远的。无奈母上大人是高压锅重视爱好者，看不惯我用普通锅子经常一两个小时的炖肉熬汤，硬塞了一个小高压锅给我。这是人生第一次用高压锅做的菜，时间大大缩短，立马被圈粉，真香！哈哈

土豆烧牛肉的用料

牛肉 600g 葱姜蒜花椒干辣椒 适量
土豆 2个 老抽,生抽，料酒 适量
香叶八角桂皮 适量 冰糖 一小块

土豆烧牛肉的做法

土豆烧牛肉（高压锅版）的做法图解1

步骤1

牛肉切块冷水下锅，加料酒生姜花椒煮出血沫盛出。用开水冲净备用。
土豆烧牛肉（高压锅版）的做法图解2

步骤2

配料如图备好：葱姜蒜，香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒，冰糖，洋葱丝 （顺手从其他菜那边抓来的，没有可以不放）
土豆烧牛肉（高压锅版）的做法图解3

步骤3

热锅下油放入配料炒香，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
土豆烧牛肉（高压锅版）的做法图解4

步骤4

下入牛肉块翻炒，倒入料酒，生抽，老抽适量，翻炒均匀上色。
土豆烧牛肉（高压锅版）的做法图解5

步骤5

加水淹过牛肉。喜欢喝汤的可以多放点水。
土豆烧牛肉（高压锅版）的做法图解6

步骤6

水开之后倒入高压锅。我加了一点红酒提味，没有或者不喜欢的可以不放。上气后煮20分钟，放凉后加入土豆，放盐（根据个人口味和水量多少调节）。加盖上气后再煮10分钟关火盛出即可。喜欢吃香菜的可以加一点。
土豆烧牛肉（高压锅版）的做法图解7

步骤7

肉和土豆都超级软糯哦。

土豆烧牛肉的烹饪技巧

牛肉一定要冷水下锅才能更有效的逼出血水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-04

©本菜谱的做法由 紫瞳1213 编写，未经授权不得转载

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