香椿鸡蛋

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春天里必吃美食，香椿必须要有姓名。 怎么吃？「香椿鸡蛋」， 就是传说中的官配！ 鲜香美味，错过要再等一年！

香椿鸡蛋的用料

香椿 100g 鸡蛋 2个
盐 少许 油 少许

香椿鸡蛋的做法

香椿鸡蛋的做法图解1

步骤1

香椿提前摘洗干净。
香椿鸡蛋的做法图解2

步骤2

放入沸水里焯烫。
香椿鸡蛋的做法图解3

步骤3

香椿会变绿，水再起沸腾后捞起。
香椿鸡蛋的做法图解4

步骤4

香椿捞起沥水，晾凉。
香椿鸡蛋的做法图解5

步骤5

两个鸡蛋打散。
香椿鸡蛋的做法图解6

步骤6

晾好的香椿切碎。
香椿鸡蛋的做法图解7

步骤7

切碎的香椿放入鸡蛋液里，加入少许盐搅拌均匀。
香椿鸡蛋的做法图解8

步骤8

锅里放比平时炒菜多一些的油，烧至8成热，倒入香椿蛋液。
香椿鸡蛋的做法图解9

步骤9

用筷子不停扒拉，直至蛋液凝固即可。
香椿鸡蛋的做法图解10

步骤10

完成。

香椿鸡蛋的烹饪技巧

1、香椿中亚硝酸盐，在开水中焯一下用高温可以去除大部分。 2、炒香椿鸡蛋放比平时炒菜多一些油，油烧到微微冒烟后再放香椿蛋液。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-04

©本菜谱的做法由 墨西娘 编写，未经授权不得转载

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