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香椿鸡蛋饼也要美丽非凡 素食
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既然是美食，那为何不做得美美的呢？
一把香椿，几个鸡蛋，我们来画一幅春日阳光图吧……
“椿木实而叶可啖”，香椿树是一种很神奇的树木，香椿芽好比长在树木枝头上的野菜，只有谷雨前十几天的时间可以食用，其香味如丁香花的馥郁令人陶醉，又没有丁香花那般熏人，椿芽之香味柔和绵远……
但春日易逝，赶紧去品尝一下这会让你陶醉于春日，缠绵于舌尖的美味～～
❣️香椿虽味美，也不宜多食，其为发物，尤其皮肤病患者慎用！
香椿鸡蛋饼的做法
步骤1
来一张春日阳光下的香椿芽实景照片，待会儿就要变身为盘中佳肴了，哈哈～
步骤2
准备好食材～
步骤3
将香椿芽清洗干净～
步骤4
水开，放入香椿芽焯水，至变色捞起入凉水冲洗干净，沥干备用～ 如果怕焯水掌握不好，就掐秒表计时一分钟，刚刚好～
步骤5
准备鸡蛋，加两克盐，打散～ 小妙招：打鸡蛋我基本就用这个叉，事半功倍～
步骤6
就这样，您试试，哈哈哈～
步骤7
打好后，准备一个小碗～ 如果只想单纯的吃个香椿鸡蛋饼，并不想太费劲，这步和后面两步直接省略～
步骤8
倒入大概两个鸡蛋液的量置一边备用，大概80克左右～
步骤9
将刚刚焯好水并且沥干的香椿芽，摘几片完好漂亮的叶片，待会儿我们在另外单纯的蛋饼上摆放，多少随意～
步骤10
将香椿芽切碎，越碎越好～
步骤11
切碎的香椿芽放入蛋液里搅拌均匀～
步骤12
热锅热油后倒入蛋液，火略开小，慢慢晃动锅，使蛋液均匀覆盖～
步骤13
当中翻面继续煎，如果掌握不好火候，请全程小火操作～
步骤14
其实到这一步已经可以食用了，这就是正宗原版香椿鸡蛋饼，如果您还想继续，我们就接着往下一步～
步骤15
将锅拿起离开火源，将刚才预留的蛋液倒入锅中，慢慢转圈，利用锅的余温让蛋液慢慢凝固，这时候您从容不迫地将刚才留下的叶片按自己的意愿喜好摆放在蛋液上，满意了，再放在煤气上小火慢煎至凝固，慢慢揭起～
步骤16
将两张饼覆盖在一起，再用刀切成对等的块状～ 我为了拍照好看放在盘子上，请放在砧板上切哦，哈哈～
步骤17
成了～
步骤18
近景特写～香椿鸡蛋饼的烹饪技巧
如果您只想做个香椿鸡蛋饼，三个鸡蛋，一克盐应该就够了～
如果您有时间，也想香椿鸡蛋饼有颜值，就试试吧，无难度，很多事无非就成功在一个“慢”字上！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-26
©本菜谱的做法由 素白之华 编写，未经授权不得转载
素白之华
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