蒸蛋糕

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aini猪绿叶
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蒸蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 60g
玉米油 35g 细砂糖 35g
柠檬汁 几滴

蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

所有材料准备好
蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

分离蛋清（盆必须无水无油）
蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌蛋黄，加入玉米油搅拌至无油点，加入牛奶搅拌均匀
蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉
蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌至无颗粒的蛋液（静置，接下来打蛋清）
蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

打至粗泡时加入三分之一糖，挤几滴柠檬汁
蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

细泡时再加入三分之一糖，继续搅拌加入最后的三分之一糖
蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

最后蛋清搅拌至提起来冒尖，尖尖不会塌，即可（建议用电动搅拌器，手动的话会搅拌到你怀疑人生，哈哈）
蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

将打好的三分之一蛋清加入步骤五的蛋液中，搅拌（注意不要转圈圈拌），拌匀后全部倒入剩余的蛋清中，搅拌均匀后上蒸锅蒸25分钟，焖几分钟后开锅（注意给蛋糕液加盖蒸，不能让水蒸气滴入蛋糕液里）
蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

成品图

蒸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-05

©本菜谱的做法由 aini猪绿叶 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 下午茶 蒸 烘焙 香

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