桃花酥

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_九月_
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今年南方的春天湿漉漉的让人无法忍受，下班后经过公园，看到雨中的桃花甚是娇艳，想着回去不如也做个桃花酥来博自己开心，以慰籍因这阴雨天气而烦闷的心，生活是自己的，想要诗意其实不必去远方。

桃花酥的用料

油酥面团材料： 低筋面粉 100克
猪油 50克 食用红色素 1滴
水油皮面团材料： 低筋面粉 110克
猪油 40克 温水 40克
糖 40克 内馅料：
紫薯泥 200克 糖 40克
炼乳 适量 装饰：
蛋黄液 少许 黑芝麻 少许

桃花酥的做法

桃花酥的做法图解1

步骤1

紫薯洗干净，切小块儿，隔水蒸熟，蒸熟后加入糖和适量炼乳，不烫手后分成12等份，搓圆
桃花酥的做法图解2

步骤2

1.将水油皮材料混合揉成面团至能拉出薄膜的完全状态 2.将油酥面团材料混合，一边将猪油慢慢倒入面粉中，一边搅拌，若发现面团太稀软，则停止倒入猪油 以上分别盖上保鲜膜，室温松弛一个小时，此步骤必不可少。（我做了两个色，刚好有个紫色的食用色素）
桃花酥的做法图解3

步骤3

把松弛好的水油皮和油酥面团各分成12等份，水油皮面团擀成圆形包上油酥面团
桃花酥的做法图解4

步骤4

全部滚圆后，面团盖上保鲜膜松弛20分
桃花酥的做法图解5

步骤5

松弛好的面团擀成椭圆形，轻轻的擀，不要破皮，然后从上往下卷起来，再盖上保鲜膜松弛20分钟
桃花酥的做法图解6

步骤6

同样的手法再擀一次，再松弛20分钟
桃花酥的做法图解7

步骤7

松弛好的面团从中间按压一下，两边往中间推，然后压成中间厚边缘薄的圆形
桃花酥的做法图解8

步骤8

将紫薯包入面团中滚圆
桃花酥的做法图解9

步骤9

把面团轻轻压扁，不要太扁，不然造型不好看，用刀片切割出花型
桃花酥的做法图解10

步骤10

捏合边缘，桃花形状形成
桃花酥的做法图解11

步骤11

花心刷上蛋黄液，撒上黑芝麻装饰
桃花酥的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱，170度烤35分钟（根据自家烤箱温度调整）
桃花酥的做法图解13

步骤13

这个教程，不捏造型的话直接搓圆了刷一层蛋黄液撒上黑芝麻，再把馅料换成蛋黄，其实就是蛋黄酥啦………

桃花酥的烹饪技巧

嗯，细节方面，第一就是油酥皮不能太稀，不然不好包裹，会粘手上。第二就是切割的时候注意不要切断了中间的花心部分可以多留点儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-06

©本菜谱的做法由 _九月_ 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 烤 甜 下午茶 烤箱

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