脆皮葱油饼

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怀念小时候的味道~~

脆皮葱油饼的用料

中筋粉 130g 糯米粉 10g
热水 50g 玉米油 5g
冷水 35g 盐 2g
猪油 15g 糖 3g
盐 2g 芝麻油 7g
中筋粉 15g 青葱花 30g

脆皮葱油饼的做法

脆皮葱油饼的做法图解1

步骤1

把中筋粉、糯米粉、盐和玉米油放在容器中，加入开水冲成雪花状，然后再加冷水搅拌，用KitchenAid厨师机搅拌成软面团，醒发5~10分钟。
脆皮葱油饼的做法图解2

步骤2

将猪油、盐、芝麻油、中筋粉和葱花搅拌均匀成水油酥备用
脆皮葱油饼的做法图解3

步骤3

将面团揉长，分割6等分，每个面团搓长压扁，分别擀成长方形，表面轻轻涂上葱油，下面空出1cm。
脆皮葱油饼的做法图解4

步骤4

从上往下卷起，封口朝上，表面盖上保鲜膜，醒发10分钟。
脆皮葱油饼的做法图解5

步骤5

桌上及表面撒面粉
脆皮葱油饼的做法图解6

步骤6

表面轻轻擀扁擀长，醒发10分钟。
脆皮葱油饼的做法图解7

步骤7

锅中放入食用油（配方外），低温慢煎至两面金黄即可。

脆皮葱油饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-06

©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 午餐 香 饼 面食

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