青团

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糖洛饼吧_洛小嘉
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我的家乡冬至时节会做一种田艾@，是用新鲜艾草晒干做的艾绒制作的，在外工作后已经好几年，无法吃到家乡的味道，也发现外面没得卖喔～ 爱上烘焙后，发现有一种网红青团，可以自己做出想吃的味道，对身体也非常有益～让你吃到无法自拔…

青团的用料

新鲜艾叶 150g 清水 150g
泰国糯米粉 300g 澄粉 70g
猪油 26g 馅
咸蛋黄 16个 肉松 150g
沙拉酱 25g 红豆沙 350g

青团的做法

青团的做法图解1

步骤1

摘艾叶嫩的部分不要茎部，用水煮开烫一下，加水，放进料理机或者豆浆机打汁就做成青团的艾草汁了

步骤2

第二步我忘了拍照了…就是把艾叶汁慢慢加入粉粉中，柔成团，就成了青团皮了…第一次做的朋友可以慢慢加水喔，边加边揉，避免一次性加多，水份过多了需要加粉颜色就不漂亮了…
青团的做法图解3

步骤3

面团分40克一个，馅分30一克，喜欢馅多一点的可以和皮一比一 水煮开后蒸4分钟打开一会再蒸4分钟就可以开吃了
青团的做法图解4

步骤4

芝麻馅是用改良后的汤圆馅做的，不甜不腻还特诱惑人

青团的烹饪技巧

揉面团加艾草汁的时候注意慢慢加～ 艾草汁烫一点的时候注意减量一点…水温相对冷了又需要多点，总之边加水边揉最好的咯…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-07

©本菜谱的做法由 糖洛饼吧_洛小嘉 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 一家三口 下午茶 小吃 甜

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