干锅香辣虾

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公公生日，第一次尝试做香辣虾，还蛮成功的～

香辣虾的用料

虾 500克 红薯 1个
芹菜 适量 黄瓜 2根
魔芋 1小块 梅林午餐肉 1罐
香菜 少量 姜 1块
蒜 适量 洋葱 1颗
豆瓣酱 3勺 火锅底料 少量
盐 适量 味精 少量
白胡椒粉 适量 白糖 少量
花椒 适量 八角 2粒
料酒 适量

香辣虾的做法

干锅香辣虾的做法图解1

步骤1

⚠️鲜虾用厨房剪 开背去虾线后洗净 然后放入白胡椒粉、料酒、姜片腌制30分钟以上 去腥。（这一步很重要哦 不然腥味会影响整道菜）
干锅香辣虾的做法图解2

步骤2

接下来准备配菜：黄瓜切小段
干锅香辣虾的做法图解3

步骤3

芹菜切小段焯水后备用
干锅香辣虾的做法图解4

步骤4

午餐肉切片备用
干锅香辣虾的做法图解5

步骤5

魔芋切片然后用开水焯水后捞出备用
干锅香辣虾的做法图解6

步骤6

红薯去皮切条状，然后下油锅炸至金黄后捞出备用
干锅香辣虾的做法图解7

步骤7

豆瓣酱剁碎备用
干锅香辣虾的做法图解8

步骤8

少量火锅底料（喜欢辣一点的可以多放一些哦）
干锅香辣虾的做法图解9

步骤9

姜切片，蒜切片备用
干锅香辣虾的做法图解10

步骤10

准备两粒八角和适量花椒备用（喜欢辣一些还可以加干辣椒）
干锅香辣虾的做法图解11

步骤11

油烧至八成热后把虾分量放进去炸
干锅香辣虾的做法图解12

步骤12

炸至金黄后捞出备用～
干锅香辣虾的做法图解13

步骤13

捞出虾后将洋葱放锅内炒至变色后加入蒜、姜片、八角和花椒 炒香后加入火锅底料和剁碎的豆瓣酱炒出红油（可以小火炒酱避免糊锅）
干锅香辣虾的做法图解14

步骤14

放入虾翻炒均匀后加料油、盐、生抽、味精和少量白糖继续炒～（大火）
干锅香辣虾的做法图解15

步骤15

放入所有配菜加适量开水 这个时候可以尝一下汤汁的味道进行调味
干锅香辣虾的做法图解16

步骤16

最后大火收汁装盘 撒上白芝麻放几根香菜装饰一下完事了

香辣虾的烹饪技巧

1.虾一定要精洗干净 虾线去干净不然有腥味 2.因为老人不吃辣所以我做的是微微辣 连孩子都可以吃的 喜欢辣一些的可以加火锅底料和干辣椒 3.红薯条最最后再放哦 今天放的早了结果都找不到了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-10

©本菜谱的做法由 姓杨的 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 炒 晚餐 家常菜 中国菜

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